tag:blogger.com,1999:blog-34395781974370301002024-03-05T04:22:26.048+01:00Mamma'tje van allesMamma met een missie!mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.comBlogger237125tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-60385807157233845422021-02-25T09:32:00.002+01:002021-02-25T09:41:23.450+01:00Bakworkshop de Boei en Jogg<p>In samenwerking met Jongerencentrum de Boei en Jongeren op gezond gewicht (Jogg) in Bunschoten Spakenburg maakte ik deze workshopvideo voor jongeren van 12 tot 18. </p><p>Doel, bak een taartje en deel die met iemand van 75 jaar of ouder. </p><p>Super leuk initiatief natuurlijk, waar ik graag aan meewerk.</p><p>In overleg zijn we gegaan voor een semi gezond taartje. Niet helemaal suikervrij, maar wel suikerbewust, oftewel... een stuk minder suiker dan standaard. En met een bodem van walnoten en dadel. Anders... maar wel super lekker. </p><p>Doe je ook met met dit mooie initiatief?</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/azAvN4aEDWc" width="320" youtube-src-id="azAvN4aEDWc"></iframe></div><br /><p><br /></p><p><b>Wat heb je nodig:</b><br />(voor een springvorm van 20 cm)</p><p><i>voor de bodem:</i><br />100 gram dadels<br />160 gram walnoten<br />80 gram roomboter </p><p><i>Voor de witte kwark:</i><br />400 gram kwark<br />35 gram suiker<br />50 ml versgeperste citroen<br />4 gelatineblaadjes</p><p><i>Voor de roze kwark:</i><br />200 gram kwark<br />180 gram frambozenjam (gemaakt met 140 gram frambozen en 40 gram suiker. Koken, pureren en zeven)<br />5 gelatineblaadjes</p><p><b>Hoe maak je het:</b><br /><br /><i>De bodem</i>:<br />Smelt de roomboter in een pannetje. Snijd de dadels in kleine stukjes en hak de noten grof. Pureer de dadels samen met de roomboter met een staafmixer en roer de walnoten erdoorheen. Bekleed een springvorm met bakpapier en bedek de bodem met het dadelmengsel. Zet even in de koelkast om op te stijven.</p><p><i style="font-family: Lora, serif; font-size: 16px;">De witte kwark:<br /></i><span style="font-family: Lora, serif; font-size: 16px;"><span style="background-color: white;">Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm de citroensap met de suiker en los hier de gelatine in op. Roer de kwark en de citroenmengsel door elkaar. Zorg ervoor dat de kwark niet heel koud meer is. <br /></span></span><span style="font-family: Lora, serif; font-size: 16px;"><span style="background-color: white;"><br /></span><i>Voor de roze kwark:<br /></i></span><span style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;">Week de gelatineblaadjes in koud water. Maak de frambozenjam door de frambozen met de suiker aan de kook te brengen. Pureer de frambozen en zeef het. Roer de kwark los. Los de gelatineblaadjes op in de hete frambozenjam. Roer door de kwark.</span></p><div style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;">schep met een klein sauslepeltje om en om een schepje roze en witte kwark in het midden van de koekbodem. Doe het volgende schepje steeds in het midden van de vorige schep. Blijf zo doorscheppen tot alle kwark op is. Zet in de koelkast om op te stijven.</div><div style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;"><br /></div><div style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;"><br />Benieuwd hoe jouw resultaat geworden is. Deel je je resultaat op instagram?</div><div style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;"><br /></div><div style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;">Liefs,</div><div style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;">Willeke </div><div style="background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 16px;"><br /></div>mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-48941527356123522872020-10-13T11:15:00.007+02:002020-10-13T11:15:49.426+02:00Notenreep met rubychocolade<p> Deze notenreep is heerlijk! De pecannoten zijn lekker krokant gebakken en vormen samen met de heerlijke karamellaag voor een heerlijke bite. Neem daarbij het fruitige van de rubychocolade en het plaatje is compleet. </p><p>Komt ook nog eens bij dat deze koek super makkelijk te maken is. Hij wordt in 3 delen gebakken en tijdens het bakken bereid je de volgende stap voor. Na een half uur komt deze heerlijke koek uit de oven en kun je bijna niet wachten om de eerste hap ervan te nemen.</p><p>Toch kun je daar beter nog even mee wachten, de hete karamel op de bovenkant kookt rustig nog even door. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_PxrnCxGEfJHRcT4Do_P49GcM8V_Osc6XnwZHAVtbxZpYBLg8rAIutl5HxPL9MSkJ4jeF8EB9rt3JLnWXODy8zV_I-Pr2yr9mTjH7AqdeJcOvbo0Kox6mHQCTjAE6JYmtFR6fXmdhELU/s960/121487423_3416445055060142_3243119200264724437_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="960" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_PxrnCxGEfJHRcT4Do_P49GcM8V_Osc6XnwZHAVtbxZpYBLg8rAIutl5HxPL9MSkJ4jeF8EB9rt3JLnWXODy8zV_I-Pr2yr9mTjH7AqdeJcOvbo0Kox6mHQCTjAE6JYmtFR6fXmdhELU/w640-h520/121487423_3416445055060142_3243119200264724437_n.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><b>Wat heb je nodig:</b><br />(voor een bakvorm van ca 30 x 28 cm)</p><p><i>Voor de eerste laag:</i><br />175 gram roomboter<br />50 gram (ongeraffineerde) suiker<br />1,5 tl vanillepoeder<br />300 gram speltbloem<br />snufje zout</p><p><i>Voor de tweede laag:</i><br />90 gram pecannoten<br />25 gram pistachenoten<br /><br /><i>Voor de derde laag:</i><br />115 gram roomboter<br />150 gram lichtbruine basterdsuiker of kokosbloesemsuiker<br /><br /><i>Voor de laatste laag:</i><br />50 gram ruby chocoladedruppels (callebaut)</p><p><b>Hoe maak je het:</b><br />Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht. Smelt de roomboter in een pannetje. Mix de suiker met de vanillepoeder en roer door de gesmolten boter.<br />Meng de speltbloem met een snufje zout en roer ook door het botermengsel.<br />Bekleed de bakvorm met bakpapier en druk het deeg uit over de bodem van de bakvorm. Bak 10 minuten in de oven.</p><p>Weeg de pecannoten en de pistachenoten af en meng door elkaar. Haal na 10 minuten de koekbodem uit de oven en verdeel daar het notenmengsel over. Je hoeft het niet aan te drukken. Gewoon er bovenop leggen en weer voor 10 minuten in de oven.</p><p>Smelt de roomboter voor de derde laag in een pannetje. Weeg de suiker af en voeg erbij als alle boter gesmolten is. Blijf rustig roeren terwijl je de boter aan de kook brengt en roer terwijl het zachtjes kookt, rustig door totdat er een dikke karamel gevormd is. Na 10 minuten haal je de koek weer uit de oven en schenk je voorzichtig de karamel over de koek. Zorg ervoor dat de karamel gelijkmatig verdeeld wordt. Zet de koek voor de derde keer terug in de oven voor de laatste 10 minuten bakken.</p><p>Haal de koek uit de oven en laat hem afkoelen totdat de karamel niet meer borrelt. Strooi nu de Rubychocolade over de koek en laat de koek verder afkoelen.</p><p>Snijd te koek in repen en geniet!</p><p>Liefs,<br />Willeke</p>mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-10011188740494960272020-09-29T13:41:00.001+02:002020-09-29T13:41:05.417+02:00Boterkoek met bastognebodem.<p> </p><p>Deze maand heb ik gewoon meegedaan met twee blogswaps. Een van Facebook en een van Instagram. (zie vorige blog)<br /><br /></p><p>Voor de blogswap van Facebook werd ik ingedeeld op het blog van Andreas. Een superleuk blog met heel veel recepten die ik wel zou willen maken. Toch wist ik eigenlijk gelijk voor welk recept ik zou gaan. Dit recept stond namelijk al heel lang op mijn to-bake lijst. Een van de populairste recepten op zn blog en ik was gewoon heel benieuwd hoe deze combinatie zou zijn. </p><p>Nou, die is dus gewoon heerlijk... Echt weer even iets anders dan de standaard boterkoek. Omdat ik al een boterkoek op mijn blog heb staan, heb ik het recept gemaakt met mijn boterkoekrecept en er vervolgens de bastognekoeklaag aan toegevoegd van het recept van Andreas. </p><p>Het resultaat... een koek die hier zeker vaker gemaakt gaat worden.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AEIPW4XYSTdQNBijFbAPAL2O1FGgu4c6Yz_ARYdU1O1Wbrv-OcSVjGtjI6ezsa2y3Vy9nE9foDborgGJwxqj-CDRHlMUJO-h9_plsj4dA-ymz9IgbsUezuYhNsvZFfCyYtHQcw7Xebw/s960/120336983_3372267052811276_6499621774703272864_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AEIPW4XYSTdQNBijFbAPAL2O1FGgu4c6Yz_ARYdU1O1Wbrv-OcSVjGtjI6ezsa2y3Vy9nE9foDborgGJwxqj-CDRHlMUJO-h9_plsj4dA-ymz9IgbsUezuYhNsvZFfCyYtHQcw7Xebw/w640-h480/120336983_3372267052811276_6499621774703272864_n.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><b>Wat heb je nodig:</b></div><div><br /></div><div>40 gram roomboter</div><div>130 gram bastognekoeken</div><div><br /></div><div>312 gram speltbloem</div><div>250 gram roomboter</div><div>160 gram (ongeraffineerde suiker)</div><div>snuf zout</div><div>melk met een beetje suiker om te bestrijken.</div><div><br /></div><div>Hoe maak je het:</div><div><br /></div><div>Smelt de 40 gram roomboter in een pannetje en vermaal de bastognekoeken. Roer de koekkruimels door de roomboter en bedek hier de bodem van een 20 x 20 bakvorm mee. Zet even in de koelkast. </div><div><br /></div><div>Verwarm de oven voor op 170 graden hetelucht.</div><div><br /></div><div>Snijd de rest van de roomboter in stukjes en doe in een mengkom, samen met de bloem, suiker en het snufje zout. Kneed tot een mooie deegbal. Bedek hier de bastognekoekbodem mee. Meng een klein beetje melk met een beetje suiker en bestrijk hier de bovenkant van de boterkoek mee. Trek er traditionele strepen over met een vork en bak de boterkoek in 25 tot 30 minuten gaar in de oven. </div><div><br /></div><div>Laat helemaal afkoelen en geniet van deze lekkernij.</div><div><br /></div><div>Liefs,</div><div>Willeke</div><div><br /></div><div>Bron: <a href="http://metkortindekeuken.nl/recept-bastogne-boterkoek/">http://metkortindekeuken.nl/recept-bastogne-boterkoek/</a></div><div><br /></div>mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-78184148724419240312020-09-26T18:05:00.010+02:002020-09-26T21:26:19.798+02:00bananencake<p> oh, dit is echt lekker zeg... En dat terwijl ik helemaal niet van bananencake of bananenbrood houd. Tenminste dat dacht ik altijd. Ik vind de smaak van banaan vaak gewoon teveel overheersen.</p><p>Maar goed... nu had ik een paar bananen op de fruitschaal liggen, die echt geen dag langer hadden kunnen blijven liggen en om zo op te eten waren ze ook niet meer geschikt voor. En als er iets is waar ik nog meer niet van houd dan van bananensmaak in mijn cake, dan is het wel om eten weg te gooien. </p><p>Dus ik besloot dat er dan maar een bananenbrood van gemaakt moest worden. Ik had me deze maand weer opgegeven voor de swiepswoepswap op Instagram, een foodblogswap, waarbij je ingedeeld wordt op iemands blog, en daar maak je dan wat van. En laat er nou juist op het blog van foodlovelifebeing een helebooel bananenbrood recepten staan! Daar moest ik wat mee kunnen, dus ging ik aan de slag om mijn variant bananenbrood te maken. </p><p>En zoals je hierboven ziet staan, eigenlijk kun je dit geen brood meer noemen, maar het is gewoon een heerlijke bananencake geworden.</p><p>Bij het lezen van de drie verschillende recepten ontdekte ik een aantal verschillen. In het ene recept zaten wel eieren en in het andere recept niet. Er was een recept met kokosmelk. Wat zou nou het lekkerste recept zijn. </p><p>Ik besloot om er mijn eigen variant van te maken. Kokosmelk had ik niet in huis, ik verving dat voor roomboter. Verder had ik iets minder bananen dan in de recepten werden weergegeven, en ik dacht... normaal gesproken kun je met een halve banaan 1 ei vervangen, als ik nou gewoon het omgekeerde doe, ik vervang de banaan voor een ei. Omdat ik minder banaan had, en dus ook minder zoet besloot ik ook wat meer suiker toe te voegen. Normaal gesproken ben ik juist van kleine hoeveelheden suiker, maar ik wilde zeker weten dat de banaansmaak niet zou overheersen en dat de kinderen het ook lekker zouden vinden, anders kon ik daarna nog meer weggooien dan alleen banaan. En o ja... ik voegde ook nog wat kruiden toe (shame on me... alles om de banaansmaak maar weg te werken)</p><p>Omdat ik in de koelkast ook nog een klein restje monchoucreme had liggen, besloot ik, in het kader van geen eten weggooien, dat ook gelijk op te maken door het op de taart te smeren. Gedecoreerd met wat pecannoten en nog wat gembersiroop was het echt genieten. En ja... zelfs ik vind dit lekker. </p><p><br /></p><p><img border="0" data-original-height="1372" data-original-width="2048" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyrP2YsEZfoP0_shMJfEfaNP-1_uebUqkZYsemvmn2P1lqM_36S1frI4YDgJqyM3lHNd-hvhLXZSKnOB5Dr_bhpQrJKkO6fWwqNtoIELAnF3XZDfK28BpoHJ_h__lZ9ZhIi-ueg06tXLE/w640-h428/DSC_3353.JPG" width="640" /></p><p><br /></p><p><img border="0" data-original-height="1371" data-original-width="2048" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhce0YX6AP4T6B638UWYFz6SQyrMPslPP-czXXifpAJsed_pxQTS4reP0Q3q0p4n_mwfUHJQrECrzJkAfAYU5l9__kJlFv7X7uCCRJpKQUcwS6BPY45mIksNsMwuup_-nJL7E8haKYQ-g4/w640-h428/DSC_3382.JPG" width="640" /></p><p><br /></p><p><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh34hNWhgi4GGsvAa49w039cTIJ1uqQCopwqI9DdQhmnYkE57NrwpbtcRxs74SfhRygGqRo5UOEvsoeILIeaPY625PKT2jYz8vESFg6sjtXnNjpX_YUwNTEu-g-d8nCG4Ib29DYt_UV-34/w640-h640/DSC_3390-2.jpg" width="640" /></p><p><br /><b>Wat heb je nodig:</b></p><p>2 overrijpe bananen<br />100 gram (ongeraffineerde) suiker<br />100 gram zacht grasroomboter<br />3 eieren<br />180 gram speltbloem<br />snuf zout<br />0,5 tl kardamom<br />1 tl kaneel<br />1 eetlepel gembersiroop<br />3 gram baksoda</p><p>Optioneel, <br />1 pakje monchou<br />100 ml slagroom <br />beetje suiker<br />pecannoten.</p><p><b>Hoe maak je het:</b></p><p>klop de zachte roomboter samen met de suiker en de eetlepel gembersiroop helemaal romig. Voeg 1 voor 1 de eieren erdoor en daarna beetje bij beetje de geprakte banaan. Roer de droge ingrediënten door elkaar en spatel door de eiermengsel. Schenk in een springvorm van 20 cm en bak in 55 minuten tot een uur gaar in een voorverwarmde oven van 170 graden hetelucht.</p><p>En nu genieten!</p><p>Liefs,</p><p>Willeke</p><p>Bron: <a href="https://www.foodlovelifebeing.nl/?s=bananenbrood">https://www.foodlovelifebeing.nl/?s=bananenbrood</a></p>mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-48407300426483767452020-08-02T14:44:00.002+02:002023-02-21T19:42:09.692+01:00Raspberry GloryEcht een feestje, deze frambozenslof met amandelspijs, frambozenbavarois en verse frambozen. Nadat ik hier gisteren in huis vroeg wat ik zou bakken voor vandaag, werd er bijna unaniem gekozen voor een slof! En wat is er dan lekkerder om in dit seizoen te gaan voor de koningin der fruitsoorten, frambozen...<br />
<br />
De frambozenbavarois onderlaag is echt heerlijk fris en gemaakt met verse frambozencoulis. De amandelspijs is echt heerlijk in combinatie met dat friszure van de framboos en de mascarponecréme topping maakt het smaakplaatje compleet.<br />
<br />
Snel aan de slag dus maar!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJM1j2f3OTz0Fv2vW2mJYVJZnjr53aK80mRbzMjPhbPyO28LldkLHLF3Pol-GERpf0YwFdVvSKWiKrmR2axeHBNjLt67mkTAKgDcmVybix_nZXTsMLrzIl36uqIPiCnkVHoK3W3w6tmcI/s1600/738981C0-D647-44F4-941D-E4A652EDAFF7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1071" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJM1j2f3OTz0Fv2vW2mJYVJZnjr53aK80mRbzMjPhbPyO28LldkLHLF3Pol-GERpf0YwFdVvSKWiKrmR2axeHBNjLt67mkTAKgDcmVybix_nZXTsMLrzIl36uqIPiCnkVHoK3W3w6tmcI/s640/738981C0-D647-44F4-941D-E4A652EDAFF7.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<i>Voor de bodem:</i><br />
140 gram speltbloem<br />
100 gram roomboter<br />
3 gram baksoda<br />
100 gram (ongeraffineerde) suiker<br />
1 eidooier<br />
1 eetlepel sinaasappelsap ( of iets anders zuurs)<br />
<br />
<i>Voor de amandelspijs</i><br />
<span style="text-align: center;">150 gram amandelmeel</span><br />
<span style="text-align: center;">80 gram fijne suiker</span><br />
<span style="text-align: center;">1 eiwit</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><i>Voor de frambozenbavarois:</i></span><br />
<span style="text-align: center;">140 gram frambozen</span><br />
<span style="text-align: center;">60 gram suiker</span><br />
<span style="text-align: center;">2 blaadjes gelatine</span><br />
<span style="text-align: center;">2 eetlepels water</span><br />
<span style="text-align: center;">125 gram mascarpone</span><br />
<span style="text-align: center;">125 ml slagroom </span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><i>Voor de mascarponecréme:</i></span><br />
<span style="text-align: center;">125 gram mascarpone </span><br />
<span style="text-align: center;">125 ml slagroom </span><br />
<span style="text-align: center;">3 theelepels suiker</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><b>Hoe maak je het:</b></span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Meng de droge ingrediënten voor de bodem door elkaar in een beslagkom. Voeg zachte roomboter, eigeel en sinaasappelsap toe en mix tot een mooie deegbal. Leg in de koelkast om wat op te stijven.</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Maak de amandelspijs door het amandelmeel te mengen met fijne suiker en het eiwit. Kneed goed door tot een mooie, niet plakkerige bal.</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Haal het deeg uit de koelkast, bedek een bakplaat met bakpapier, zet de oven op 175 en bekleed de sloffenvorm ( in de kleinste stand) met het deeg. Daarna heb ik de vorm nog ongeveer 1 a 2 cm uitgeschoven en het deeg verder over de vorm verdeeld. </span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Rol de amandelspijs uit tot een rol ter grootte van de sloffenvorm, druk plat en leg in het midden van de slof. Werk evt. wat bij. Zorg dat je aan alle kanten ongeveer een cm van het deeg vrij laat.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Bak de slof in 20 minuten gaar en goudbruin.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<span style="text-align: center;">Begin met de frambozenbavarois. Verwarm de (diepvries) frambozen met het water en de suiker in een pannetje en week ondertussen de gelatine in koud water. Als de suiker is opgelost, pureer je de frambozen en laat je het iets afkoelen in een pannetje. Roer daarna de geweekte gelatine erdoorheen en laat verder afkoelen buiten de koelkast.</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Als de frambozencoulis op kamertemperatuur is klop je de mascarpone los en schenk daar de slagroom bij. Klop tot een stijve massa en spatel hier beetje bij beetje de frambozenpuree er voorzichtig doorheen. Die alles en een spuitgat en laat opstijven in de koelkast.</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<div style="text-align: left;">
Maak nu de mascarponecréme door de mascarpone los te kloppen. Voeg daarna de slagroom en de suiker toe en mix ook tot een stijve massa. Doe in een andere spuitzak en zet ook in de koelkast.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Als de frambozenbavarois goed stijf is en als de slof helemaal is afgekoeld spuit je een mooie laag bavarois op de bodem. Zet weer in de koelkast om op te stijven. Is de bavarois goed opgesteven, dan kun je de mascarponecréme opspuiten en het geheel decoreren met verse frambozen en muntblaadjes en evt nog wat hagelslag.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Enjoy!</div>
<div style="text-align: center;">
Liefs, Willeke</div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-57463953455739299182020-07-01T12:08:00.000+02:002020-07-01T12:29:27.833+02:00IJswafels met olijfolieMet olijfolie? Ja... echt met olijfolie! Ik moet eerlijk zeggen dat ik van te voren ook even 3x moest nadenken of dat echt lekker zou zijn, maar mijn nieuwsgierigheid won van mijn angst en daar kwam nog bij dat ik op internet heel lovende berichten las. Dat alles zorgde ervoor dat ik het toch moest proberen.<br />
<br />
Ik mocht deze maand wat maken voor de swiepswoepswap op Instagram van het blog van Made-from-scratch, en zoals de naam al verteld helemaal een blog voor mij. Ik ben ook voorstander om alles met mooie ingrediënten te maken en daar heb je geen pakjes en zakjes voor nodig.<br />
<br />
Hoewel ik meestal ook voorzichtig ben met gecondenseerde melk, toch een bewerkt product en veeel suiker, heb ik dat even over boord gezet, en ik ben er blij om, want dit ijs is echt superlekker geworden. Gebruik wel olijfolie van goede kwaliteit, want daar zit veel verschil in en de smaak van de olijfolie maakt of breekt het ijs. Ik heb de olijfolie van amanprana gebruikt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbMVIYB-PvHqFoNA2N4IxxVirNgjsWzNr1q1adqaPdGh0ZXjM16dQM5UqLs4Fw6Q8hyphenhyphen1QldyVa2r3rFBUSwvrVrgTN36fb128bQHM_7RPcyyy2YDTlKZNprgmFmVRU7D7CWRdwwN6Q2I8/s1600/EE929EF0-F0B8-44AD-8784-26E4E2BB7C7A.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbMVIYB-PvHqFoNA2N4IxxVirNgjsWzNr1q1adqaPdGh0ZXjM16dQM5UqLs4Fw6Q8hyphenhyphen1QldyVa2r3rFBUSwvrVrgTN36fb128bQHM_7RPcyyy2YDTlKZNprgmFmVRU7D7CWRdwwN6Q2I8/s640/EE929EF0-F0B8-44AD-8784-26E4E2BB7C7A.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
55 gram olijfolie<br />
260 gram gecondenseerde melk<br />
250 ml slagroom<br />
Mespunt vanillepoeder<br />
Snuf zout (Fleur de sel)<br />
Pakje kletskoppen<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Klop de slagroom stijf. Meng in en andere kom de rest van de ingrediënten. Spatel hier de slagroom doorheen en schenk het in een 750 ml wegwerp waterfles<br />
Draai de dop erop en zet rechtop in de diepvries. Evt Na een kwartier de fles nog even open en dicht draaien, doordat de lucht afkoelt trekt het flesje vacuüm waardoor je ijs niet meer mooi rond bevriest.<br />
<br />
Knip het flesje open en snijdt het ijs in plakken en serveer tussen twee koekjes of geniet er zo van!<br />
<br />
Enjoy!<br />
Liefs, Willeke<br />
<br />
Bron:<br />
Www.made-from-scratch.nl/olijfolie-ijs-zonder-ijsmachine/<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-6572267212266228732020-06-26T13:22:00.000+02:002020-06-26T13:22:24.980+02:00CitroensorbetDit weer vraagt gewoon om ijs, heel veel ijs en verder niets.<br />
Niets doen, beetje hangen in de schaduw rond het huis.<br />
<br />
Ook niet een lang blog schrijven, gewoon relax... alles relax!<br />
<br />
Dus snel het recept voor dit ijs, zodat jij ook snel kunt genieten.<br />
<br />
Een poosje terug begon ik met het maken van mijn eigen limoncello. Helaas nog niet perfect, dus dat recept mag nog even gefinetuned worden. Maar... ik had wel vier citroenen 🍋 🍋 🍋 🍋 die van hun jasje waren ontdaan en die ik echt niet lang kon laten liggen. Dus de citroenen werden geperst en met het sap maakte ik dit lekkere ijs.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibP0er99QgurY3P2l1z0XeWRKYyMSgeQiOqVCzE3Fyv6gwJwtOWplcSU-c5N1TESh-YqB_1G5HnOy_K_3LBzozPiSs3UscfGU78y-m5HGlAcv4u1488wedMMjdevI_9h9tjd5Wg63w7pg/s1600/32C9B9A7-5012-4EED-9DC0-01B176B21392.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibP0er99QgurY3P2l1z0XeWRKYyMSgeQiOqVCzE3Fyv6gwJwtOWplcSU-c5N1TESh-YqB_1G5HnOy_K_3LBzozPiSs3UscfGU78y-m5HGlAcv4u1488wedMMjdevI_9h9tjd5Wg63w7pg/s640/32C9B9A7-5012-4EED-9DC0-01B176B21392.jpeg" width="512" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Wat heb je nodig:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 ml citroensap</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
650 ml water</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
325 gram agavesiroop of suiker.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Hoe maak je het:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verwarm het water met de suiker tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pers de citroenen tot je 250 ml sap hebt en roer hier de afgekoelde suikersiroop door heen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Giet in een bakje en zet in de diepvries. Roer af en toe even door.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De volgende dag haal je het bakje uit de diepvries, hakt het ijs in stukken, gaat best lastig, maar met een scherp mes is het ons gelukt. Pureer de ijsbrokken weer volledig met een staafmixer, blender of in de keukenmachine. Het krijgt nu de typische witte kleur.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Doe het opnieuw in een bakje en zet weer in de diepvries. Nadat het weer bevroren is, blijft het ijs makkelijk te scheppen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Schep met de ijslepel een paar flinke bollen in een bakje en geniet!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Liefs,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Willeke</div>
mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-25703490928973570332020-06-10T15:56:00.000+02:002020-06-10T15:56:03.111+02:00Millionaire shortbread<div>
<br /></div>
<div>
Waarschuwing vooraf: Dit moet je niet maken als je van gezond houdt. Dan kun je beter voor <a href="https://mammatjevanalles.blogspot.com/2015/06/millionaires-shortbread.html">dit recept met dadels</a> gaan. ;-)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Al langere tijd wilde ik de echte millionaire shortbread maken, maar dan niet met gecondenseerde melk, maar helemaal from scratch. Met echte suiker! Lekkere caloriebom... Maar zo lekker!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zoals ik al zei, bij dit recept kun je de ongeraffineerde suiker beter links laten liggen. Met zoveel suiker is het toch al ongezond en met ongeraffineerde suiker maak je het echt niet gezonder. </div>
<div>
Sowieso ben ik de laatste tijd steeds meer van de gewone suiker. Palmsuiker is heerlijk en heeft in sommige recepten echt meerwaarde voor de smaak, maar verder is het natuurlijk ook gewoon suiker en duur en het moet ook nog eens vanuit de andere kant van de wereld verscheept worden en waarom? Ik geloof eigenlijk gewoon veel meer in matig met suiker. Veel recepten kunnen gewoon met veel minder suiker gemaakt worden en zijn dan nog net zo lekker, zo niet lekkerder! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ook in dit recept heb ik wat minder suiker gedaan dan in het originele recept. Hoewel dat met deze hoeveelheden suiker natuurlijk weinig uitmaakt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zo heb ik in de koek helemaal geen suiker verwerkt en voor de chocoladelaag ben ik voor een lekkere pure laag gegaan. In plaats van suiker in de koek heb ik er wat extra zout in gedaan zo geef je de koek toch smaak en het zoute combineert super met het zoete. Ook de pure chocola zorgt ervoor dat het zoet wat meer geneutraliseerd wordt.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjucdWpXcadZEWgC7Y_CSztVnTfAcT0UU_-5g9Gf5dYTlW7vaYDt0I28t0afp48tMiizMolP5T80Xpp5Zmv4bM3E2lXKTx22EVINYOn573N74ODjlVKGVrjvb0qLdw7k901QOpurHnA90I/s1600/DSC_2573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjucdWpXcadZEWgC7Y_CSztVnTfAcT0UU_-5g9Gf5dYTlW7vaYDt0I28t0afp48tMiizMolP5T80Xpp5Zmv4bM3E2lXKTx22EVINYOn573N74ODjlVKGVrjvb0qLdw7k901QOpurHnA90I/s640/DSC_2573.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<u>voor een braadslee van 19,5 x 33 cm</u><br />
<br />
<i>Voor de koek:</i><br />
250 gram (spelt)bloem<br />
175 gram roomboter<br />
1 theelepel zout<br />
<br />
<i>Voor de karamel:</i><br />
170 gram ghee<br />
200 gram golden sirop<br />
170 gram lichtbruine basterdsuiker<br />
100 gram rietsuiker<br />
<br />
<i>Voor de chocoladelaag:</i><br />
180 gram pure chocola (ik had 80%)<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
Smelt de roomboter in een pannetje en mix samen met de speltbloem en de zout door elkaar. Breng over in een bakvorm en bedek de bodem ermee. Bak in de oven op 160 graden hetelucht in 25 minuten gaar. Laat afkoelen in de vorm.<br />
<br />
Maak nu de karamel. Doe alle ingrediënten voor de karamel in een ruime pan en breng op zacht vuur aan de kook. Laat met een kookthermometer zachtjes borrelen tot een temperatuur van 115<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 16px;">℃</span>. Laat afkoelen tot het een stuk dikker is en schenk over de koek in de bakvorm. Zet in de koelkast om verder op te stijven.<br />
<br />
Smelt de chocolade au bain marie en smeer de laag over de inmiddels opgesteven karamel.<br />
<br />
Laat nog even in de koelkast rusten en geniet van deze heerlijke lekkernij.<br />
<br />
Liefs,<br />Willeke<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div>
<br /></div>
mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-44456426805932844682020-05-17T14:09:00.001+02:002020-05-17T14:09:23.287+02:00xxl roze koek. <br />
Het wordt tijd mijn blog nieuw leven in te blazen. Ik bak heel wat af, maar vind vaak de tijd niet om het recept uit te schrijven. Dat moet afgelopen zijn. Vanaf nu, ga ik dan toch proberen, om iedere keer het recept netjes uit te schrijven.<br />
<br />
Deze keer deze grote roze koek, die al lange tijd op mijn baklijst stond en dan nu eindelijk een keer gebakken is. Het is een recept met amandelmeel en speltbloem, volgende keer wil ik proberen hem alleen met amandelmeel te maken, om te kijken of dat ook lukt. Dan is hij gelijk glutenvrij en fijn voor iedereen die glutenvrij moet eten.<br />
<br />
De roze glazuur heb ik gemaakt met witte chocolade en natuurlijke rode kleurstof van rode biet.<br />
<br />
Ik vind het een geslaagde koek, ga hem zeker vaker maken, vooral ook, omdat het zo klaar is en je er niet veel bijzondere ingredienten voor nodig hebt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3R-pfKZauICL-AVQcHlbkgLJDz920WmyhIq_vwYHki3A7QlBw5XeI2_v33eRI3vQuBlC86AUSoEykhNifGnwIh2DWGLIj6acagkwgbi6z-HVUEjRmEhGlni-uCDnihx8g4eOT2AwbN4/s1600/DSC_2251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3R-pfKZauICL-AVQcHlbkgLJDz920WmyhIq_vwYHki3A7QlBw5XeI2_v33eRI3vQuBlC86AUSoEykhNifGnwIh2DWGLIj6acagkwgbi6z-HVUEjRmEhGlni-uCDnihx8g4eOT2AwbN4/s640/DSC_2251.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
125 gram zachte roomboter<br />
125 gram (ongeraffineerde) suiker<br />
125 gram amandelmeel<br />60 gram (spelt)bloem<br />
snufje zout<br />5 eiwitten<br />100 gram witte chocola<br />
25 ml zonnebloemolie<br />25 ml melk<br />
klein beetje rode kleurstof (natuurlijk poeder rode biet)<br />
<br />
<br />
Hoe maak je het:<br />
<br />
Mix de roomboter met de suiker zacht en luchtig. Voeg de amandelmeel toe, bloem en zout toe en de 5 eiwitten en mix nog even goed door tot een mooi glad beslag.<br />
<br />
Schenk het beslag in een springvorm van 20 cm en bak in de oven in 30 minuten gaar op 180 graden hetelucht.<br />
<br />
Haal de cake uit de vorm en laat goed afkoelen. De onderkant van de cake wordt de bovenkant van de koek.<br />
<br />
Smelt de witte chocola samen met de zonnebloemolie op heel zacht vuur. Doe de rode poederkleurstof in de 25 ml melk en laat goed oplossen. Schenk deze melk voorzichtig bij de witte chocola en meng iedere keer goed door.<br />
<br />
Verdeel de roze glazuur over de cake en laat weer uitharden.<br />
<br />
Enjoy!<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
bron: <a href="https://www.24kitchen.nl/recepten/roze-koek-XXL">https://www.24kitchen.nl/recepten/roze-koek-XXL</a><br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-19787739787781253522020-02-19T20:31:00.004+01:002020-02-19T20:31:52.326+01:00Cheesecake de luxeAl zo lang geleden beloofd en nu dan toch eindelijk de tijd genomen. Eindelijk het recept voor dit prachtige pareltje. Ik krijg spontaan weer zin in de zomer. Gelukkig zijn frambozen het hele jaar verkrijgbaar, maar de frambozen uit eigen tuin zijn toch wel het lekkerst.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGX_cyzcWs8Qf6AbOwnfGGFkqSFjb18QvA0u4SlUWZYZnKf3s3rkSoeo-RfUR2zydbkirFn04lAdwIEIcyqkFvwRWYmdf9javMs5D3hY9tLxC_7xQJVyw2nTfgUUjDSLCGwUF1sXpeKM8/s1600/16DE3CB1-99EF-4BF9-909C-ECF2A18BBA99.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="748" data-original-width="750" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGX_cyzcWs8Qf6AbOwnfGGFkqSFjb18QvA0u4SlUWZYZnKf3s3rkSoeo-RfUR2zydbkirFn04lAdwIEIcyqkFvwRWYmdf9javMs5D3hY9tLxC_7xQJVyw2nTfgUUjDSLCGwUF1sXpeKM8/s320/16DE3CB1-99EF-4BF9-909C-ECF2A18BBA99.jpeg" width="320" /></a></div>
<b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;"><br /></b>
<b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;"><br /></b>
<b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Wat heb je nodig:</b><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">(voor een springvorm van 18 cm)</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><i style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Voor de bodem:</i><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">150 gram koekkruimels (wat jij lekker vind)</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">70 gram roomboter</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><i style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Voor de cheesecake:</i><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">250 gram roomkaas</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">2 eiwitten</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">3 blaadjes gelatine</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">40 gram ahornsiroop of suiker</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">15 ml water</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><i style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Voor de decoratie</i><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="font-family: Lora, serif;"><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-size: 14px;">250 gram verse frambozen</span></span><br />
<span style="background-color: white;">Wat extra fruit voor erbovenop</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Hoe maak je het:</b><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Maal de koekjes en smelt de roomboter. Roer de gesmolten boter door de koekkruimels en bedek de bodem van de springvorm ermee. Zet in de koelkast.</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Week de gelatine in koud water. Klop de eiwitten stijf. Verwarm de ahornsiroop met het beetje water in een pannetje tot 110 </span><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 16px;">℃</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Schenk de suikersiroop voorzichtig bij de eiwitten terwijl je gewoon door blijft kloppen. Los de gelatine op in een beetje aanhangend vocht en schenk dit ook bij de eiwitten. Laat nog even doorkloppen. Roer in een mengkom de roomkaas los. Spatel hier beetje bij beetje de eiwitten bij en meng tot een luchtig mengsel. </span><br />
<span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Stapel de frambozen langs de rand op elkaar en schenk de cheesecakemix in de taartbodem. Laat opstijven in de koelkast en decoreer</span><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;"> met de rest van het fruit en geniet!</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Liefs,</span><br style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; background-color: white; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Willeke</span>mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-78127218014711601372020-01-10T11:11:00.000+01:002020-01-10T11:11:16.353+01:00Cheesecake met kruidnotenbodem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Deze taart maakte ik een paar weken geleden met to good to go kruidnoten. Ze waren taai en daardoor niet echt smaakvol meer om zo te eten. Maar te goed om weg te gooien. Ik nam ze van mijn werk mee naar huis, maalde ze fijn in de foodprocessor om zo gerecycled te kunnen worden voor een nieuw leven. En zeg nou zelf, zie ze eens shinen in deze mooie taart! Ik zeg... missie volbracht!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wil je nou zelf ook deze lekkere taart maken, maar heb je geen kruidnoten om te redden, geen probleem natuurlijk. Je kunt er iedere koeksoort voor gebruiken, dus leef je uit...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxl5vm4p3llW16EpurzBwidnfmhc9KS1WMZgEa3bW00f5sarrN74X7C7wnguFduu_cqIBe3XSSSO0KZQXWKuky0hVWh2KAxamm7AXo8zkxrTl3Bx6K6HjpmsQ4gA4cA7vOV17VYWTV0F4/s1600/DSC_1044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxl5vm4p3llW16EpurzBwidnfmhc9KS1WMZgEa3bW00f5sarrN74X7C7wnguFduu_cqIBe3XSSSO0KZQXWKuky0hVWh2KAxamm7AXo8zkxrTl3Bx6K6HjpmsQ4gA4cA7vOV17VYWTV0F4/s640/DSC_1044.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
(voor een springvorm van 18 cm)<br />
<br />
<i>Voor de bodem:</i><br />
250 gram kruidnootjes<br />
110 gram roomboter<br />
<br />
<i>Voor de cheesecake:</i><br />
200 gram roomkaas<br />
2 eiwitten<br />
2 blaadjes gelatine<br />
35 gram ahornsiroop of suiker<br />
15 ml water<br />
<br />
<i>Voor de topping:</i><br />
wilde bosbessen (diepvries)<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Maal de kruidnoten en smelt de roomboter. Roer de gesmolten boter door de koekkruimels en bedek de bodem van de springvorm en de randen ermee. Dit lukt het best met een recht glas die je op de bodem drukt en de koekkruimels langs de rand ermee omhoog duwt. Zet in de koelkast.<br />
<br />
Week de gelatine in koud water. Klop de eiwitten stijf. Verwarm de ahornsiroop met het beetje water in een pannetje tot 110 <span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 16px;">℃</span><br />
Schenk de suikersiroop voorzichtig bij de eiwitten terwijl je gewoon door blijft kloppen. Los de gelatine op in een beetje aanhangend vocht en schenk dit ook bij de eiwitten. Laat nog even doorkloppen. Roer in een mengkom de roomkaas los. Spatel hier beetje bij beetje de eiwitten bij en meng tot een luchtig mengsel. Schenk in de taartbodem en laat opstijven in de koelkast.<br />
Decoreer met de bosbesesen en geniet!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willekemammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-53951117194408775672020-01-03T19:11:00.000+01:002020-01-03T19:11:14.796+01:00Meringue cheesecake met appeltoppingVoor de foodblogswap van december mocht ik wat kiezen van het blog van Melissa. Een blog vol glutenvrije heerlijkheden. Ik volg haar ook op instagram en op een dag zag ik deze heerlijke cheesecake voorbij komen en wist ik, die ga ik maken.<br />
<br />
Omdat het geen ontbijttaartje moest worden, maar werd geserveerd bij een verjaardag van dochterlief, heb ik de granolabodem vervangen voor verkruimelde <a href="https://mammatjevanalles.blogspot.com/2019/01/gingerbreadhouse-taart.html">gingerbreadkoekjes</a> die ik nog had liggen.<br />
<br />
Verder had ik geen zin om cheesecake te bakken, dus maakte ik er een nobake-variant van.<br />
<br />
Het resultaat, deze heerlijke appeltaart cheesecake.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI-Z_XjVArW3Gf6H-3dNll9sNrGvfF3l7mSslHsA_8dpotMEL8maYkQyggrfz5H3P5aFi1o1vPd7dWgAiKSP7oaHygXSyrcZL5NI7Uq3ZzQ6rhkKqA6Pp_TlQKmS1iPstSsSRwveP1DY8/s1600/DSC_1161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI-Z_XjVArW3Gf6H-3dNll9sNrGvfF3l7mSslHsA_8dpotMEL8maYkQyggrfz5H3P5aFi1o1vPd7dWgAiKSP7oaHygXSyrcZL5NI7Uq3ZzQ6rhkKqA6Pp_TlQKmS1iPstSsSRwveP1DY8/s640/DSC_1161.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<b>(voor een springvorm van 22 a 24 cm)</b><br />
<br />
<i>Voor de bodem:</i><br />
200 gram koekkruimels<br />
100 gram roomboter<br />
<br />
<i>Voor de cheesecake:</i><br />
400 gram kwark<br />
120 gram eiwit<br />
1 eetlepel (ongeraffineerde suiker)<br />
75 gram ahornsiroop<br />
30 ml water<br />
4 blaadjes gelatine<br />
<br />
<i>Voor de topping:</i><br />
1 appel<br />
kaneel<br />
scheutje ahornsiroop<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
<i>De bodem:</i><br />
Smelt de roomboter en roer er de koekkruimels erdoorheen. Bedek de bodem van de springvorm ermee en zet in de koelkast.<br />
<br />
<i>De cheesecake:</i><br />
Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop het eiwit stijf met 1 eetlepel suiker. Verwarm de ahornsiroop met het water tot een temperatuur van 110 graden celcius. Schenk terwijl de mixer op de hoogste stand draait de suikersiroop bij de eiwitten. Los de gelatine op met aanhangend vocht in het nog hete pannetje en schenk dit ook bij de eiwitten. Laat op lage stand nog even doormixen.<br />
Roer de kwark los in een mengkom en spatel hier beetje bij beetje de meringue doorheen. Schenk het mengsel op de taartbodem en laat opstijven in de koelkast.<br />
<br />
<i>De topping:</i><br />
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Strooi er wat kaneel over er roer goed door. Bak in een pan met dikke bodem samen met een scheutje ahornsiroop tot de appeltjes zacht zijn. Laat afkoelen en verdeel de appelstukjes over de taart.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
Liefs<br />
Willeke<br />
<br />
Bron:<br />
<a href="https://lislovescooking.nl/granola-cheesecake/">https://lislovescooking.nl/granola-cheesecake/</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-82724209790571630842019-12-23T17:30:00.000+01:002019-12-23T17:30:48.260+01:00speltbrood Een tijdje terug kreeg ik een pakket biologische speltprodukten van zonnespelt. Een biodynamisch akkerbouwbedrijf in Lelystad. Het doel, een paar lekkere recepten ontwikkelen voor hun website.<br />
<br />
Ik ging gelijk aan de slag met het volkoren speltmeel en de speltbloem en maakte daar dit heerlijke brood mee. Het voordeel van dit brood is dat het met baksoda gemaakt wordt en daarom dus ook snel klaar is. Ideaal als je eens weinig tijd hebt, maar ook heerlijk bij een lekkere kom soep.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNUrBKyw7tLPaXJEJnWiQO4swwUbs-MyocMWPgIGPgkyKxdw8P_Uagt60hTusQsnjd2QQ3JUsyiZFWsze2cC4Fap1FXaNtaEevqUpS-NiIAWXOIFceAUFLXZn2vGeCHtopQebXPx3pvY/s1600/DSC_1052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNUrBKyw7tLPaXJEJnWiQO4swwUbs-MyocMWPgIGPgkyKxdw8P_Uagt60hTusQsnjd2QQ3JUsyiZFWsze2cC4Fap1FXaNtaEevqUpS-NiIAWXOIFceAUFLXZn2vGeCHtopQebXPx3pvY/s640/DSC_1052.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdeCo5l6ME0YRw2Fp44lY8Es74zVN-rni28B5VTSulYHROWkLs77Fs6-rslf2Z_j6o5JduEc229C4Bhdio_Qx5tArpuqBr5bluT40QZSCWtCIq-NNx42mfssQfuedGTVreg8PPXndup8/s1600/DSC_1070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdeCo5l6ME0YRw2Fp44lY8Es74zVN-rni28B5VTSulYHROWkLs77Fs6-rslf2Z_j6o5JduEc229C4Bhdio_Qx5tArpuqBr5bluT40QZSCWtCIq-NNx42mfssQfuedGTVreg8PPXndup8/s640/DSC_1070.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNSTAy3NGDNqWb5js5Bj27-vmMeGrrfUFoBjEaIwjTQGOrsMjTekkVTwBvvDD4Tz5aQwAoeUDfyJoYH7rLH95Mffzbn88-VqPxhyphenhyphenPbjFJZUbChf9A_CoFDCUD23wQtY2E1Kjd7gD5ic_Q/s1600/DSC_0743.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNSTAy3NGDNqWb5js5Bj27-vmMeGrrfUFoBjEaIwjTQGOrsMjTekkVTwBvvDD4Tz5aQwAoeUDfyJoYH7rLH95Mffzbn88-VqPxhyphenhyphenPbjFJZUbChf9A_CoFDCUD23wQtY2E1Kjd7gD5ic_Q/s640/DSC_0743.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
200 gram speltbloem<br />300 gram speltmeel<br />
6 gram zout<br />
5 gram baksoda<br />
350 gram melkkefir of karnemelk<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Doe eerst de droge ingredienten in de mengkom en roer even door met een garde. Giet nu de melkkefir of karnemelk erbij en kneed een paar minuten tot een mooie, niet plakkerige deegbal.<br />
<br />
Druk het deeg plat op een met bloem bestrooid aanrecht. Vouw de twee zijkanten naar binnen en rol het deeg op. Pak de deegrol op, draai een kwartslag en rol het nogmaals op. Bol het deeg nu op en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Veeg met je handen wat speltbloem op de bovenkant en snijd er met een heel scherp mesje een mooi patroon in.<br />
<br />
Bak in de oven op 220 graden hetelucht in ca 50 a 60 minuten gaar. (even controleren met een thermometer. De kerntemperatuur moet 90 graden zijn, dan is het brood gaar.)<br />
<br />
En nu genieten,<br />
<br />
Liefs,<br />
Willekemammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-78098223853431433092019-12-11T20:19:00.000+01:002019-12-11T20:19:48.198+01:00pistachenotenbiscuit met laagjes citroencrèmeVorige week was ik gezellig bij een lieve vriendin en kreeg daar een stapel oude kooktijdschriften mee. Leuk toch, zij had ze ook al gekregen van een vriendin, nu zijn ze bij mij, en wellicht geef ik ze ook weer door.<br />
<br />
Thuisgekomen begon ik gelijk in een tijdschrift te bladeren en vond dit heerlijke recept van Hidde de Brabander. Zoals jullie van mij gewend zijn, laat ik eigenlijk nooit een recept intact, zo ook met dit recept niet. Ik moest er gewoon weer mijn eigen twist aan geven.<br />
<br />
Als je het recept vergelijkt, lijkt het eigenlijk helemaal niet meer op het originele recept, maar aangezien de inspiratie toch echt bij Hidde vandaan komt, gaat de eer voor deze prachtige taart echt naar hem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbsRjia0kff-VRdogjYXJJhPheH2C0tsd6NccWrhW5opKtDyq1p-ZZlJl8LkR-Z9Uk_y6zhdcVo0zCS40xiUWqJt9Wszw_ZzduPKkvoMuwSKnaZAwlep9hPJo4Z0XbNI0oFx20z2eZ_qc/s1600/DSC_0995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbsRjia0kff-VRdogjYXJJhPheH2C0tsd6NccWrhW5opKtDyq1p-ZZlJl8LkR-Z9Uk_y6zhdcVo0zCS40xiUWqJt9Wszw_ZzduPKkvoMuwSKnaZAwlep9hPJo4Z0XbNI0oFx20z2eZ_qc/s640/DSC_0995.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkEmQnPKmRe65-IUu5ze27tA9pFqrApR03S52XZfRuM0Iq9nQFMxk_xfAahTf6eKYYOysSBANxNLTECdEbdJ7UpMvS4Ze_5rRkru53JvBAQNT_-InIwS9dMnL274azgUAiw3y0GYGHMek/s1600/DSC_1005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkEmQnPKmRe65-IUu5ze27tA9pFqrApR03S52XZfRuM0Iq9nQFMxk_xfAahTf6eKYYOysSBANxNLTECdEbdJ7UpMvS4Ze_5rRkru53JvBAQNT_-InIwS9dMnL274azgUAiw3y0GYGHMek/s640/DSC_1005.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Wat heb je nodig:<br />
(voor een springvorm van 18 cm en 10 cm hoog)<br />
<br />
<b>Voor het biscuit:</b><br />
300 gram ei (6 eieren)<br />
150 gram speltbloem<br />
150 gram (ongeraffineerde) rietsuiker<br />
50 gram koolzaadolie<br />
50 gram pistachenoten (fijngehakt)<br />
<br />
<b>Voor de crème:</b><br />
250 gram roomboter<br />
180 gram roomkaas<br />
1 citroen uitgeperst<br />125 gram (ongeraffineerde) rietsuiker<br />
15 gram custardpoeder (of maizena)<br />
<br />
<b>Voor de decoratie:</b><br />
wat citroenschil<br />
wat fijngehakte pistachenoten.<br />
<br />
Hoe maak je het:<br />
<br />
Het biscuit:<br />
Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht.<br />
Klop de eieren samen met de suiker in 20 minuten heel luchtig. Hak ondertussen de pistachenoten fijn en vet de springvorm goed in. Zeef na 20 minuten de bloem boven het luchtige eimengsel en spatel er voorzichtig doorheen. Schenk de olie erbij en spatel er ook voorzichtig doorheen. Nu op het laatst nog de pistachenoten er met een paar slagen doorheen spatelen. Schenk het beslag in de springvorm en bak in de oven in ca. 45 a 50 minuten gaar. Laat goed afkoelen.<br />
<br />
De crème:<br />
Pers de citroen uit en vul aan tot 150 ml met water.<br />
Roer de custard, samen met een beetje suiker en een beetje van het citroenvocht tot een glad papje. Breng de rest van het vocht aan de kook in een pannetje. Schenk een beetje van het kokende vocht bij het custardpapje en roer goed door. Schenk het custardpapje bij het citroensap in het pannetje en roer goed met een garde. Breng opnieuw aan de kook. Voeg nu de rest van de suiker toe en laat nog even voorzichtig doorkoken.<br />
Schenk het papje in een diep bord en laat afkoelen (afgedekt met wat huishoudfolie, zodat je geen vel krijgt)<br />
<br />
Klop de roomboter heel luchtig. Schep er beetje bij beetje de afgekoelde citroenpap erbij, tussendoor iedere keer goed mixen totdat het helemaal opgenomen is. Schep daarna schep voor schep de roomkaas erbij, ook iedere keer goed doormixen voordat de volgende schep erbij gaat. Doe de crème in een spuitzak.<br />
<br />
Snijd de taart in 3 lagen en spuit op de eerste laag een deel van de citroencrème. Leg de volgende laag erop en vul weer met een deel van de citroencrème. Nu de laatste laag erop. Laat even opstijven in de koelkast. Als de lagen stevig zijn, smeer je de taart af met de resterende crème.<br />
<br />
Decoreer met de fijngehakte pistachenoten en de citroenschilletjes.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-20211213416096328822019-12-02T21:03:00.000+01:002019-12-02T21:03:22.942+01:00kefir panna cottaIk ben gewoon te laat! En dat terwijl ik zo netjes op tijd was begonnen met mijn bijdrage voor de foodblogswap van november.<br />
<br />
Deze keer mocht ik wat maken van het blog van fitfoodjoy! Een lekker eerlijk blog over de struggles van gezond eten, maar toch doorgaan met vallen en opstaan.<br />
<br />
Ik ging dit keer voor haar recept van panna cotta. Zoals het hoort gaf ik er mijn eigen blogswap swirl aan en verving ik de melk voor homemade melkkefir. Zo grappig, als de kinderen mij de kefir zien drinken en ik vraag ze om ook een slokje te proeven, rennen ze hard weg, maar deze panna cotta hebben ze van gesmuld. En natuurlijk heb ik niet verklapt wat het geheime ingredient is.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNNfKbuyqsBUit2wuawQRfTF5ftsJd8JMy7tTwvKg4J-qtmtJv_JAvbAGvf0uZCoaR_-vTuO3Bm2K-jlCqkbVDolJEdtXdePPNrYbSPqd_X2_eOcytEvzY02E6zOhaGa-QjvutTvYK_jM/s1600/DSC_0946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNNfKbuyqsBUit2wuawQRfTF5ftsJd8JMy7tTwvKg4J-qtmtJv_JAvbAGvf0uZCoaR_-vTuO3Bm2K-jlCqkbVDolJEdtXdePPNrYbSPqd_X2_eOcytEvzY02E6zOhaGa-QjvutTvYK_jM/s640/DSC_0946.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwMOAQSbGTg6ZjCRIsbUwbv4_zjjhJjFOBGOuYXOxNpG1X3w2h5b928Mnf0wQsKj-gtKnYtqRkP1qNQTQ0oRxXBnsEcwXOD5ZBBwA_OCEw4PcgApaBcc62agqZBekKvRhPVh_zphLZHi0/s1600/DSC_0962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwMOAQSbGTg6ZjCRIsbUwbv4_zjjhJjFOBGOuYXOxNpG1X3w2h5b928Mnf0wQsKj-gtKnYtqRkP1qNQTQ0oRxXBnsEcwXOD5ZBBwA_OCEw4PcgApaBcc62agqZBekKvRhPVh_zphLZHi0/s640/DSC_0962.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<i>Voor de panna cotta</i><br />
200 ml melkkefir<br />
2 blaadjes gelatine<br />
260 gram griekse yoghurt<br />
40 gram ahornsiroop<br />
vanillepoeder<br />
<br />
<i>Voor de karamel</i><br />
90 ml ahornsiroop<br />
10 gram roomboter<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Week de gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water. Verwarm de melkkefir samen met de uitgeknepen gelatine voorzichtig op laag vuur, net zolang tot de gelatine is opgelost. (let op, niet warmer dan 45 graden laten worden.)<br />
<br />
Roer de griekse yoghurt los samen met de ahornsiroop en wat vanillepoeder. Roer hier het warme kefirmengsel doorheen. Schenk in glaasjes en laat opstijven in de koelkast.<br />
<br />
Maak de karamel door 90 ml ahornsiroop te verwarmen tot 110 graden celcius. Smelt hier de roomboter doorheen en laat afkoelen. Schenk over de panna cotta en geniet!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
Bron:<br />
<a href="https://fitfoodjoy.nl/vanille-panna-cotta/">https://fitfoodjoy.nl/vanille-panna-cotta/</a><br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-11979369774560959712019-11-01T16:58:00.000+01:002019-11-01T17:06:00.303+01:00pandan cakeWat een leuk experiment was dit. Mijn keuken veranderde in een waar laboratorium, waarin ik bladgroenkorrels extraheerde uit pandanbladeren om daarmee echt natuurlijke pandancake te maken.<br />
<br />
Vroeger werd de pandancake altijd met verse pandanbladeren gemaakt, de cake was ook niet zo gifgroen als dat je ze tegenwoordig ziet. Dat komt omdat meestal pandanextract gebruikt wordt met daaraan toegevoegd een groene kleurstof.<br />
<br />
Deze maand mocht ik wat maken van het waanzinnig leuke blog van Laura. Ze deelt de lekkerste recepten, maar ik geniet vooral van haar geweldige schrijfstijl. Ik houd daar echt van.<br />
<br />
Op haar blog deelde ze ook <a href="https://www.lekkerplan.nl/pandancake-van-rachel-makkelijker-dan-je-denkt/">dit recept voor pandancake</a>. Ik moest gewoon af en toe glimlachen hoe lief ze schrijft over Rachel, die haar recept voor pandancake deelt. Dit compleet gemaakt met zulke leuke foto's zorgde ervoor dat ik dit recept gewoon moest proberen.<br />
<br />
Net zoals gebruikelijk bij de foodblogswap pas je het recept wat aan naar eigen inzicht. In mijn geval betekende dat, dat ik de keuken in dook om de chlorofyl, (het stofje dat zorgt voor de groene kleur in de bladeren en in de pandancake) uit de pandanbladeren te halen, om zo op natuurlijke manier mijn pandancake te kleuren. Het is niet zo'n intens groene kleur als dat het eigenlijk hoort te zijn, (ik ga hier nog wat mee experimenteren. Iets groener moet nog wel lukken), maar ik ben toch tevreden.<br />
<br />
Om er nog een extra tropisch smaakje aan te geven heb ik ook wat kokosmelk toegevoegd.<br />
<br />
En het resultaat mag er zijn. Een heerlijke sponscake, superzacht en supersmaakvol. Wat wil je nog meer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9undrM04TaPb0W7Cext6VC_DnRj-Frsp89wm8kEzx82ZK2WPWQ9IQ3WRYWznEe6Geckbo7NONAygQx1ElIYp5FL_RHEv2b60vprYNsWBKKFJb2fXr4METr7n7YqFAW-jxFa23KiigixM/s1600/DSC_0821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9undrM04TaPb0W7Cext6VC_DnRj-Frsp89wm8kEzx82ZK2WPWQ9IQ3WRYWznEe6Geckbo7NONAygQx1ElIYp5FL_RHEv2b60vprYNsWBKKFJb2fXr4METr7n7YqFAW-jxFa23KiigixM/s640/DSC_0821.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<i><u>Voor het pandanextract:</u></i><br />
280 gram pandanbladeren (te koop bij de toko)<br />
500 ml water<br />
<br />
<i><u>voor de cake</u></i><br />
3 grote eieren (gesplitst)<br />
100 gram (geraffineerde) suiker<br />
100 gram (spelt)bloem<br />
4 gram baksoda<br />
snuf zout<br />
60 ml kokosmelk<br />
<br />
<u><i>Voor de marshmallowcreme</i></u> (niet nodig, zonder ook heerlijk)<br />
100 gram marshmallows<br />
50 gram poedersuiker<br />
een paar eetlepels heet water.<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
<i><u>Het pandanextract.</u></i><br />
Knip de pandanbladeren in kleine stukjes en maal met de keukenmachine samen met 500 ml zo fijn mogelijk. Gooi alles door een zeef bedekt met een theedoek, en knijp al het vocht uit de bladeren. Zet het vocht op een laag vuur en verwarm tot ongeveer 60 a 80 graden (niet heter) Je ziet de bladgroenkorrels scheiden van het water. Haal nu alles door een koffiefilter en bewaar het residu (alles wat in het filter achterblijft.<br />
<br />
<i><u>De cake</u></i><br />
verwarm de oven voor op 160 graden en vet de tulbandvorm in, maar niet het middelste gedeelte. Het is namelijk de bedoeling dat je hem omgekeerd laat afkoelen en je wilt niet dat hij er uitvalt.<br />
<br />
Splits de eieren en klop stevig. Voeg beetje bij beetje het suiker toe en klop door tot het echt helemaal stijf is.<br />
<br />
Klop het eigeel ook mooi luchtig en voeg hierbij al het pandanextract uit je koffiefilter. Schenk dit luchtige eigeel bij de eiwitten en spatel voorzichtig helemaal door.<br />
<br />
Meng het bloem met het zout en de bakpoeder en zeef boven het eiwitbeslag. Spatel er voorzichtig doorheen. Schenk nu als laatst de kokosmelk erbij en spatel nog even door.<br />
<br />
Schenk het beslag in je bakvorm en bak in de oven in ongeveer 50-60 minuten gaar.<br />
<br />
Zet je bakvorm omgekeerd op een kopje en laat zo een uur afkoelen. Snijd het middelste gedeelte los en verwijder de cake voorzichtig uit de bakvorm.<br />
<br />
<i><u>De marshmallow frosting:</u></i><br />
Verwarm de marshmallows op vol vermogen 50 seconden in de magnetron. Roer goed door elkaar en voeg de poedersuiker toe. Schep nu lepel voor lepel het hete water toe totdat je een mooie enigszins vloeibare creme hebt. Schenk dit over de cake en bestrooi evt. met wat kokosrasp.<br />
<br />
En nu aansnijden en genieten!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
<img src="blob:https://www.blogger.com/f54d5448-e5bf-4fe3-9f5e-c87849cc625c" /><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuSjbf8PYMyfAQzT4ETye8-ZyEY88Q0WvF196o9w-pPFVzuL2UKb5-bMcBP-T4v9bIzz6L6t0fXVdgDfZNdZ502sjKZHYi6Zn5cHEMhhdRNDN3ObFfVv4eLBC7NucF_epj41HwflmvPQ/s1600/Screenshot+2019-11-01_17-05-04-834.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="424" data-original-width="509" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuSjbf8PYMyfAQzT4ETye8-ZyEY88Q0WvF196o9w-pPFVzuL2UKb5-bMcBP-T4v9bIzz6L6t0fXVdgDfZNdZ502sjKZHYi6Zn5cHEMhhdRNDN3ObFfVv4eLBC7NucF_epj41HwflmvPQ/s640/Screenshot+2019-11-01_17-05-04-834.png" width="640" /></a></div>
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-19567679006989136242019-10-16T16:17:00.001+02:002019-10-16T16:17:51.455+02:00chocolat chip fudge met notenGisteravond even snel deze lekkernij gemaakt, en oh... wat smaakt dat goed zeg!<br />
Met een paar ingrediënten en een hele kleine moeite maak je dus zomaar iets lekkers.<br />
Ik wist niet zo goed hoe ik dit moest noemen. Het is eigenlijk een mix van brownies en chocolat chip cookies. Heerlijk chewy! Gewoon een keer proberen zou ik zeggen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQRKLZtcWEMvf4OMShT1LLCg3KKha_UBPemXbxk_0AXGErIHKYFpXikltSkwOffSlGIfQ5SD0llCM4IolCGd5-3hZfI-T-YFVxDdY78THYb6gUbVAxBIohAgsWoYokDY2bX6KjbLe6cPk/s1600/DSC_0723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQRKLZtcWEMvf4OMShT1LLCg3KKha_UBPemXbxk_0AXGErIHKYFpXikltSkwOffSlGIfQ5SD0llCM4IolCGd5-3hZfI-T-YFVxDdY78THYb6gUbVAxBIohAgsWoYokDY2bX6KjbLe6cPk/s640/DSC_0723.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<i>(voor een bakvorm van 20x20 cm)</i><br />
<br />
150 gram (spelt)bloem<br />
4 gram baksoda<br />
snufje zout<br />
115 gram roomboter<br />
150 gram lichtbruine basterdsuiker<br />
1 ei<br />
50 grof gehakte noten<br />
50 gram pure chocolade<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht. Vet de bakvorm in met boter.<br />
<br />
Doe de zout, baksoda en speltbloem in een mengkom en roer met een garde even door elkaar.<br />
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Roer hier de suiker doorheen en daarna het ei, zodat het goed gemengd is. Roer nu het bloemmengsel erdoorheen.<br />
Hak de noten grof en de pure chocola in stukjes en roer erdoorheen.<br />
Doe alles in de bakvorm en verdeel goed over de bodem. Bak de koek in 20 minuten gaar.<br />
Laat ongeveer en kwartiertje afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.<br />
Snijdt de koek in 12 stukjes en bewaar in een goed afgesloten trommel.<br />
<br />
En geniet!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-75036292908569144572019-10-12T13:52:00.000+02:002019-10-12T13:52:05.044+02:00Green goodnessVandaag deed ik mee met een bakwedstrijd. Van te voren moest je de naam van je taart en het thema doormailen. Mijn taartje heb ik Green goodness genoemd en is een ode aan de boer. Alle ingrediënten in dit taartje zijn afkomstig van de boerderij en ik besef me dus goed hoe afhankelijk ik van de boer ben.<br />
<br />
Helaas heb ik niet gewonnen, <strike>verkeerde keuze van de jury😆, </strike> nee gekheid natuurlijk! Het was een leuke ervaring, en ik ben trots op mijn taartje. Vooral bij het aansnijden was het spannend of de lagen die ik gecreëerd had ook daadwerkelijk zo mooi waren als dat ik hoopte. Gelukkig pakte dat goed uit.<br />
<br />
En de vele complimenten van mensen, het vragen naar het recept en de heerlijke smaak maken voor mij een super taart.<br />
<br />
Helaas heb ik geen heel mooie foto van de binnenkant. Binnenkort dus verplicht nog maar eens bakken, zodat ik de binnenkant mooi op de foto kan zetten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDeiJWffcI5YnDWUanyq7i4xRJ6xeH90YA9bLg7YJ04EkRxsoNQeNR-AiQ2CxF4_mcN0JudSLFVJpVZSF-oTB8T5okFqeGn-kLmydvQH9nOxrB6NaM6u5cMvfD8V52r9gfU0NZK_M09zk/s1600/DSC_0714.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDeiJWffcI5YnDWUanyq7i4xRJ6xeH90YA9bLg7YJ04EkRxsoNQeNR-AiQ2CxF4_mcN0JudSLFVJpVZSF-oTB8T5okFqeGn-kLmydvQH9nOxrB6NaM6u5cMvfD8V52r9gfU0NZK_M09zk/s640/DSC_0714.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiwRNyTIp0ag17Gf9FW5ZisaYaj21ENw1ylFLlrVC6JwL-gc9LZ4H7cbxxiLuJdt-Y3Y8FYMcm9Iq_wnbwCW5JHVHZrYLv6NgQjgb-SX95yw5LjsWM8iu-DKa-VdvlgfbakK1l4VAu1P8/s1600/72414973_2501816969856293_5778701269237497856_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiwRNyTIp0ag17Gf9FW5ZisaYaj21ENw1ylFLlrVC6JwL-gc9LZ4H7cbxxiLuJdt-Y3Y8FYMcm9Iq_wnbwCW5JHVHZrYLv6NgQjgb-SX95yw5LjsWM8iu-DKa-VdvlgfbakK1l4VAu1P8/s640/72414973_2501816969856293_5778701269237497856_n.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZzswAkIyWAkmOM_INoNYsYi98lcZAwlxb4Z2EIZmHGrM8VBtr2JusvxixTYcr2JgQjnCjysaHCeiRyCjQybItfFyOeqEVzVnEHBhwDxK4Rov8fd_TZ0TgyklWH1IrZAdEl7_gKs3G_o/s1600/71960500_2808009065932104_3507498399626690560_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="583" data-original-width="438" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZzswAkIyWAkmOM_INoNYsYi98lcZAwlxb4Z2EIZmHGrM8VBtr2JusvxixTYcr2JgQjnCjysaHCeiRyCjQybItfFyOeqEVzVnEHBhwDxK4Rov8fd_TZ0TgyklWH1IrZAdEl7_gKs3G_o/s640/71960500_2808009065932104_3507498399626690560_n.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<i>Voor de taart. </i><br />
150 gram diepvriesspinazie<br />
150 gram roomboter<br />
190 gram speltbloem<br />
4 gram baksoda<br />
3 eieren<br />
190 gram suiker<br />
snuf zout<br />
1 eetlepel citroensap<br />
<br />
Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht.<br />
Klop de eieren met de suiker lekker luchtig in ongeveer 10 minuten.<br />
Ontdooi de spinazie en smelt de roomboter. Pureer de roomboter samen met de spinazie en de citroensap mooi egaal.<br />
Meng de speltbloem met de baksoda en het zout.<br />
Vet een springvorm van 18 cm in.<br />
Roer het spinaziemengsel door de luchtig geklopte eieren.<br />
Zeef het bloemmengsel boven het eierbeslag en spatel er voorzichtig doorheen.<br />
Giet het mengsel in de springvorm en bak in de oven in 50 tot 60 minuten gaar.<br />
Laat goed afkoelen.<br />
<br />
<b>Voor de laagjes:</b><br />
<i>Monchou</i><br />
100 gram monchou<br />
1 eiwit<br />
1 blaadje gelatine<br />
20 gram suiker<br />
1 lepel citroensap<br />
<br />
Week het blaadje gelatine in koud water. Verwarm de citroensap met de suiker tot 110 graden. Klop het eiwit stijf. Schenk hier voorzichtig het suikermengsel bij en blijf rustig doormixen. Los de gelatine op en schenk bij het eiwitmengsel. Even doormixen. Roer de monchou los en spatel er beetje bij beetje het eiwitschuim erdoorheen.<br />
Snijd de taart in 4 lagen. Leg de onderste laag in een goed passende springvorm en schenk hierover het monchoumengsel. Laat opstijven in de koelkast.<br />
<br />
<i>bosvruchtengelei</i><br />
100 gram diepvries wilde bosbessen<br />
20 gram suiker<br />
20 ml water<br />
1,5 blaadje gelatine.<br />
<br />
Week het blaadje gelatine in koud water. Kook de bosbessen met de suiker en het water en laat even doorkoken. Pureer met de staafmixer en los er de gelatine in op.<br />
Zet op de opgesteven monchou een kleiner springvormpje en schenk hierin het bosbessenmengsel. Let op dat het niet meer warm is, anders wordt de monschou weer vloeibaar.<br />
Laat weer opstijven in de koelkast.<br />
<br />
Maak nogmaals een monchoucreme. Verwijder het springvormpje en schenk de monchou over de opgesteven bosbessenlaag. Laat weer opstijven.<br />
<br />
Bedek met een tweede laag cake.<br />
<br />
<i>Limoenbavarois</i><br />
40 ml limoensap<br />
25 gram suiker<br />
2 blaadjes gelatine<br />
150 gram kwark<br />
75 ml slagroom.<br />
<br />
Week de blaadjes gelatine in koud water. Pers de limoenen uit tot je 40 ml sap hebt. Doe hierbij de suiker en verwarm tot de suiker is opgelost. Los hier het blaadje gelatine in op. Roer de kwark los met de limoensap en klop de slagroom stijf. Spatel de slagroom voorzichtig door het kwarkmengsel. Schenk op de taart in de koelkast en laat weer opstijven.<br />
Dek af met weer een laagje taart.<br />
<br />
Herhaal nu de monchoulagen en de bosbessenlaag zoals hierboven beschreven en dek af met de laatste taartlaag.<br />
<br />
<i>witte chocoladeganache</i><br />
150 gram witte chocola<br />
45 ml slagroom<br />
<br />
Kook de slagroom en hak de chocola in kleine stukjes. Doe in de hete slagroom en laat even staan tot de chocola gesmolten is. Roer nog even goed door en schenk over de taart.<br />
<br />
Decoreer met fijngehakte pistachenootjes, bosbessen, viooltjes en verse munt blaadjes.<br />
<br />
Geniet van elke hap en wees dankbaar dat dit taartje mede mogelijk is gemaakt door de boer.<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-25829908565516673912019-09-30T21:24:00.002+02:002019-09-30T21:24:50.594+02:00chocolade sinaasappel truffelsZo lekker, deze sinaasappel truffels. Ik ben echt verzot op de combi sinaasappel chocola. Doet me denken aan de chocolaatjes die ik altijd bij mijn opa en oma kreeg.<div>
<br /></div>
<div>
Ik heb ze gemaakt voor de foodblogswap van september. Eigenlijk was ik van plan een plakbrood te maken, voor gisteren bij de soep, maar helaas lag ik gisteren van de hele morgen en bijna de hele middag in mijn bed. Gevloerd door een migraine aanval. Het speltbroodje, wat ik speciaal daarvoor gekocht had is door Koos en de kinderen heerlijk zo opgegeten. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Maar goed, toen had ik niets gemaakt, en dat moest natuurlijk nog wel even voordat de maand september voorbij is. Daarom voor deze snelle chocoladetruffels gegaan. En lekker dat ze zijn. Dat plukbrood komt nog wel een keer.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zoals gewoonlijk verander je wat aan het recept bij de foodblogswap. Zo heb ik de slagroom vervangen voor dadels. Zo krijg je semi gezonde truffels. Want dadels en pure chocola, dat is eigenlijk gewoon superfood toch! Natuurlijk niet teveel van eten, maar elke dag een, kan echt geen kwaad.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Leuk weetje... wist je dat dadels stampvol zitten met vitamine B6, kalium en magnesium. En pure chocola heeft zelfs meer antioxidanten dan fruit. Deze antioxidanten zorgen ervoor dat schadelijke stoffen in je lichaam onschadelijk worden gemaakt. Heb je nog meer redenen nodig om te genieten van deze heerlijke truffels. Gewoon maken dus en genieten!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvnxkvmFbtXAqUEx6tComKzkn-4DfUm1tjx_As-Nz0R0GdRbaavil31dd7nMfnbOWbgJPNjWVp9Z5hkaVUsqsHU-YxyLgmTJqxJtoWZmYizitWCRbWEzsVdKbAx5hbe99j-5oMdJ_tt3M/s1600/DSC_0631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvnxkvmFbtXAqUEx6tComKzkn-4DfUm1tjx_As-Nz0R0GdRbaavil31dd7nMfnbOWbgJPNjWVp9Z5hkaVUsqsHU-YxyLgmTJqxJtoWZmYizitWCRbWEzsVdKbAx5hbe99j-5oMdJ_tt3M/s640/DSC_0631.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
Wat heb je nodig:</div>
<div>
100 gram gedroogde dadels</div>
<div>
50 gram pure chocola</div>
<div>
rasp van 1 sinaasappel</div>
<div>
(evt wat druppels essentiele olie sinaasappel)</div>
<div>
cacao</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hoe maak je het:</div>
<div>
Week de dadels 10 minuten in heet water. Pureer samen met de chocola en de sinaasappelrasp in een blender of keukenmachine. Zet even in de koelkast om wat op te stijven en draai er balletjes van. Even door de cacao rollen en klaar zijn de heerlijke truffels.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Genieten...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Liefs,</div>
<div>
Willeke</div>
<div>
<br /></div>
<div>
bron:</div>
<div>
<a href="https://www.byandreajanssen.com/chocolade-sinaasappel-truffels/">https://www.byandreajanssen.com/chocolade-sinaasappel-truffels/</a></div>
<div>
<br /></div>
mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-38841665197736519182019-09-29T22:16:00.001+02:002019-09-29T22:16:16.814+02:00dadel merengue cheesecakeSoms ontstaan recepten bij gebrek aan ingrediënten in huis. Gisteravond heb ik lang zitten nadenken wat ik eens zou bakken, maar bij ieder recept wat ik bedacht, bleef ik stuiten op het feit dat ik (bijna) geen boter in huis had.<br />
<br />
Toen bedacht ik monchoutaart, maar zelfs daar had ik te weinig boter voor en ook geen slagroom. Ik heb natuurlijk al vaker een bodem gemaakt met dadel en noten, en nu bedacht ik, ik maak gewoon een dadentaart bodem. Dan combineer ik in een keer mijn twee lievelingstaarten.<br />
<br />
In plaats van kersenjam ging er een laagje bosbessenjam op. Ook erg lekker! En omdat ik geen slagroom had ging ik weer voor een merengue versie van de cheesecake.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGozFl5w-dunyXtSnfeBxB1qC0AMVLfeeYX7auK8UxEL9cSWxuB6RvnUe9CQqdbWgqdOucUVdQHRm7qGJa-1g9UsZVOuPsCwFAidcFdE0sBsj7MXXJwydkz5orpRG1Nl4eDdxz525WXM/s1600/DSC_0610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGozFl5w-dunyXtSnfeBxB1qC0AMVLfeeYX7auK8UxEL9cSWxuB6RvnUe9CQqdbWgqdOucUVdQHRm7qGJa-1g9UsZVOuPsCwFAidcFdE0sBsj7MXXJwydkz5orpRG1Nl4eDdxz525WXM/s640/DSC_0610.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Wat heb je nodig:<br />
(voor een springvorm van 16 a 18 cm)<br />
<br />
voor de bodem:<br />
40 gram (spelt)biscuitjes<br />
70 gram gedroogde dadels<br />
klein scheutje ahornsiroop<br />
25 gram roomboter<br />
<br />
Voor de monchoulaag:<br />
200 gram monchou<br />
2 eiwitten<br />
2 blaadjes gelatine<br />
35 gram ahornsiroop of suiker<br />
15 gram water<br />
2 eetlepels bosbessenjam.<br />
<br />
Hoe maak je het:<br />
<br />
Week de blaadjes gelatine in koud water.<br />
<br />
Smelt de roomboter. Maal de koekjes met de dadels en de ahornsiroop en de gesmolten roomboter in een keukenmachine tot een geheel. Bedek de bodem van de springvorm ermee en zet in de koelkast.<br />
<br />
Verwarm 15 gram water met 35 gram suiker in een pannetje tot een temperatuur van 110 graden.<br />
<br />
Klop de eiwitten stijf en schenk er al mixend de hete suikersiroop bij. Los de gelatine op in een pannetje op laag vuur en schenk bij de eiwitten. Mix nog even door. Klop ondertussen in een andere schaal de monchou los en spatel hier beetje bij beetje voorzichtig het eiwitschuim doorheen.<br />
<br />
Schenk het monchoumengsel op de bodem van de taart en zet in de koelkast.<br />
<br />
Besmeer op het laatst de taart met de jam en geniet!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-470230879991933792019-09-02T16:22:00.001+02:002019-09-02T16:22:28.641+02:00Turks broodAl eerder maakte ik een <a href="https://mammatjevanalles.blogspot.com/2018/11/turks-brood.html">Turks brood met baksoda</a>. Makkelijk, snel klaar, maar natuurlijk niet zoals een Turks brood echt zijn moet.<br />
<br />
Gisteren waagde ik mij aan een echt recept met gist. Natuurlijk duurt het wat langer, want je moet de nodige rijstijd erbij rekenen, maar het is het wachten meer dan dubbel waard, want dit brood was echt zo lekker. Ik denk dat ik niet snel de andere variant nog eens maak. Oké, misschien als ik echt snel een brood wil, maar anders ga ik toch echt voor deze variant.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZlGpWBGb2Ar9f_8t0djXmrs3B_m9LFq5kEzeRdUwGnFT-TWdPApcrvCvCm_9oun1HrUG6T1TNWwBZBhnyZ281xtsbG8Y0cL9n3omUUPjKLs_fz-hmxZddk3dniFK5-cJTOWBaVAP9_qY/s1600/DSC_0278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZlGpWBGb2Ar9f_8t0djXmrs3B_m9LFq5kEzeRdUwGnFT-TWdPApcrvCvCm_9oun1HrUG6T1TNWwBZBhnyZ281xtsbG8Y0cL9n3omUUPjKLs_fz-hmxZddk3dniFK5-cJTOWBaVAP9_qY/s640/DSC_0278.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Het is helemaal niet moeilijk om dit brood te maken. Het enige wat je nodig hebt is een paar basis ingrediënten. Officieel hoort het brood met sesamzaadjes bestrooid te worden. Die had ik niet in huis, dus ik heb het bestrooid met wat lijnzaad en haverzemelen. De volgende keer zorg ik dat ik sesamzaad of maanzaad heb en dan bestrooi ik daar het brood mee.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Vk9pJoELUPMfWrAc0m4ppejnksjfjIWK276aKCN227eLBgOiMEvVwYP4PMIzWOgANFhLdGXDkViYDT8yxDs-0KwoaHXu9xYCG6oe-w8c4oFIBLoyGS0o9bh_lP5WlkZ5QF-F_0aSBzk/s1600/DSC_0265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Vk9pJoELUPMfWrAc0m4ppejnksjfjIWK276aKCN227eLBgOiMEvVwYP4PMIzWOgANFhLdGXDkViYDT8yxDs-0KwoaHXu9xYCG6oe-w8c4oFIBLoyGS0o9bh_lP5WlkZ5QF-F_0aSBzk/s640/DSC_0265.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Inspiratie voor dit recept haalde ik van het blog kookmutsjes. Met een paar kleine aanpassingen maakte ik er mijn eigen variant van. Ken je haar blog nog niet, dan moet je er echt eens een kijkje nemen, want ze deelt echt heerlijke recepten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Wat heb je nodig:</b></div>
500 gram (spelt)bloem<br />
7 gram droge gist<br />
10 gram (ongeraffineerde) suiker<br />
6 gram zout<br />
50 ml (biologische koudgeperste) zonnebloemolie of 50 gram zachte roomboter<br />
300 ml lauwwarm water<br />
<br />
1 eidooier<br />
1 eetlepel olie<br />
1 eetlepel melk<br />
<br />
sesamzaad of maanzaad<br />
<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
Doe het water, samen met de gist in je mengkom. Weeg daarbovenop de bloem, de suiker en het zout. Voeg hierbij de olie of roomboter en kneed 20 minuten tot een mooie elastische deegbal.<br />
<br />
Laat een uur rusten.<br />
<br />
Druk het deeg helemaal plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de eidooier met de eetlepel melk en olie en besmeer hiermee het hele brood. Druk met je vingers de lijnen in het brood en bestooi met de sesamzaad of maanzaad.<br />
<br />
Laat weer een half uur rijzen en bak het brood daarna in 20 minuten af in de oven op 200 graden hetelucht.<br />
<br />
Geniet van het heerlijke zachte, echt allerlekkerste Turkse brood wat je ooit gegeten hebt.<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
Bron:<br />
<a href="https://kookmutsjes.com/recept/turks-brood-uit-de-oven/">https://kookmutsjes.com/recept/turks-brood-uit-de-oven/</a><br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-50385979822012853692019-09-01T20:21:00.000+02:002019-09-01T20:21:27.019+02:00Watermeloen saladeOok de maand augustus deed ik weer mee met de foodblogswap. Dit keer mocht ik wat maken van het blog van Eva en ik vond het bijna jammer dat ik op de camping zat en geen oven ter beschikking had, want wat een heerlijke recepten...<br />
<br />
Eef deelt op haar blog lekker makkelijke recepten, die iedereen kan maken. Zo wil ze het gezond koken voor iedereen toegankelijk maken. Maar ze is ook een ster in het bedenken van originele smaakcombinaties. Een voorbeeld.. , een <a href="https://www.eefkooktzo.nl/abrikozencake/">abrikozencake met geitenmelk</a>. Eigenlijk wilde ik die maken, maar ja... geen oven he. Dat recept komt dus nog wel een keer.<br />
<br />
Voor dit keer ben ik op de camping voor een simpel recept gegaan. We waren in Italie op vakantie en daar kon je reuze watermeloenen kopen. En ik ben gek op watermeloen, dus die werd ook daadwerkelijk gekocht. We hebben er heerlijk van gesnoept en van het restant heb ik deze salade gemaakt.<br />
<br />
Ik heb hem lekker basic gehouden, de dressing heb ik achterwege gelaten. Het enige wat je nodig hebt is watermeloen, feta en komkommer. Een heerlijke smaakcombinatie die zeker vaker, bij een barbecue of zomaar tussendoor, gemaakt gaat worden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZi8XSc1d2saFIdIrQuIMSAlvdiumvLUBUBpwj8aletlB2n4TyUkql3D-FeBb37FWygs1BfcjZnVVAfogkmggTauNUTvJKs5mGAN6PNWCT3fI4BBwEhiYcvpeuimAy5b1r69ljwUPRrTA/s1600/DSC_0045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZi8XSc1d2saFIdIrQuIMSAlvdiumvLUBUBpwj8aletlB2n4TyUkql3D-FeBb37FWygs1BfcjZnVVAfogkmggTauNUTvJKs5mGAN6PNWCT3fI4BBwEhiYcvpeuimAy5b1r69ljwUPRrTA/s640/DSC_0045.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
Watermeloen<br />
Feta<br />
Komkommer.<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Snijd de ingrediënten in blokjes en meng door elkaar.<br />
<br />
Oke, nu ik het opschrijf besef ik dat het bijna geen recept is. Het is zo simpel. Ik heb op de camping niet gewogen, gewoon maar wat gedaan en het was heerlijk. Zo simpel kan lekker eten dus zijn. Wil je het iets spectaculairder, dan kan je de dressing van Eef er nog bij maken, wellicht dat ik dat een volgende keer nog eens probeer, maar ook zonder is het heerlijk.<br />
<br />
Geniet ervan!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
Bron: <a href="https://www.eefkooktzo.nl/watermeloen-salade-met-feta/">https://www.eefkooktzo.nl/watermeloen-salade-met-feta/</a>mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-46946198190756276672019-08-29T16:18:00.000+02:002019-08-29T16:18:54.806+02:00chewy chocolat chip cookiesEen poosje geleden at ik ze voor het eerst. Ik was met onze oudste zoon bij de Ikea, hij nam een taartje en ik zo'n heerlijke American cookie. Ik kende ze wel knapperig, maar die chewy variant had ik nog nooit gegeten.<br />
<br />
Ik ben gelijk aan de bak gegaan om het zelf te kunnen bakken. Met minder suiker dan de originele variant, maar nog wel genoeg om hem zoet genoeg te laten zijn, en ook chewy.<br />
<br />
Voor dit recept heb ik een Tony Chocolonely hazelnootreep gebruikt. Deze chocola smelt echt heerlijk, maar blijft toch als stukken chocola zichtbaar. En de hazelnoten geven er nog een extra lekkere chrunchy bite aan.<br />
<br />
Het beste is om het deeg minimaal 2 dagen in de koelkast op te laten stijven. Je kunt het ook invriezen. Daarom kun je misschien het best een grote voorraad in een keer maken. Zo kun je op ieder moment je koek afbakken en heb je altijd verse koek in huis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsPJ_Wp_THbrjuJBxAiDXM6DCSRXlNooarDqAiYLdskUTqLlvCCZKmkwT34fFE5QKKUhOV7j9DoqPPa1zY7JXKWhH7uTbnAvxuP4qM5Z1YPno0-U63iN1fadeKCKGlzuO1b7R471FXOE/s1600/DSC_0250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsPJ_Wp_THbrjuJBxAiDXM6DCSRXlNooarDqAiYLdskUTqLlvCCZKmkwT34fFE5QKKUhOV7j9DoqPPa1zY7JXKWhH7uTbnAvxuP4qM5Z1YPno0-U63iN1fadeKCKGlzuO1b7R471FXOE/s640/DSC_0250.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjswZWo7U5VcpEvFdQ45PF2AGikS0U2xixKSGIefYgsh8FyT6MOvU8f3ShENkvtnBaxaI2zZ2jp17Ln3GLpBZPfbIZIWXdlwkbVPk0EoxWovpzujaVMXXHNg6azejUflUBZKkVOAaopPRI/s1600/DSC_0253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjswZWo7U5VcpEvFdQ45PF2AGikS0U2xixKSGIefYgsh8FyT6MOvU8f3ShENkvtnBaxaI2zZ2jp17Ln3GLpBZPfbIZIWXdlwkbVPk0EoxWovpzujaVMXXHNg6azejUflUBZKkVOAaopPRI/s640/DSC_0253.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
(voor ca 12 koeken)<br />
<br />
190 gram (spelt)bloem<br />
3 gram baksoda<br />
snuf zout<br />
110 gram roomboter<br />
80 gram lichtbruine basterdsuiker (of ongeraffineerde suiker)<br />
1 ei<br />
1 tony chocolonely reep hazelnoot (of vivani) (200 gram chocola)<br />
<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Meng de baksoda en het zout door de speltbloem.<br />
Mix de roomboter met de suiker lekker luchtig. Voeg het ei toe en mix goed door. Voeg nu lepel voor lepel de speltbloem toe tot een lekker plakkerig deegje. Zet even in de koelkast.<br />
Snijd ondertussen de chocoladereep in grove stukken en kneed door het deeg. Zet terug in de koelkast.<br />
<br />
Heb je geen zin om te wachten, verwarm dan de oven voor op 170 graden, vorm ballen ter grote van een golfbal van het deeg, leg met voldoende ruimte ertussen op de bakplaat en bak voor 15 minuten in de oven.<br />
<br />
Of verdeel het deeg in ballen en bewaar in de koelkast of diepvries. Op het moment dat je wilt bakken haal je het deeg uit de diepvries en verwarm je de oven voor. Bak in 15 minuten gaar en chewy. Vanuit de koelkast kun je het gelijk vanuit de koelkast in de oven zetten en bakken in 13 tot 15 minuten.<br />
<br />
Geniet ervan.<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-23563860501174417482019-08-04T22:10:00.001+02:002019-08-04T22:13:41.685+02:00appelkruimelcake<br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1c1e21;"><span style="font-family: inherit;">Een lekker taartje begint met mooie ingrediënten! Onze appelbomen zitten dit jaar bomvol appels, dus plukte ik vanavond precies de hoeveelheid die ik nodig had en daar bakte ik dit heerlijk taartje mee. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBtDUwagrJdbiMpixDn8KSZ98ai_kqLxJIo7SXE92tzv6eNlD0PaHUzVWlD2ZFeNFJuUQ4FVNkkkXYayAk7BPED0YkfdV8v6F8XeXy5Pk0lqVyxTHhUMG7g1olSBx2zNnWUaufW-tpTsU/s1600/DSC_8711.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBtDUwagrJdbiMpixDn8KSZ98ai_kqLxJIo7SXE92tzv6eNlD0PaHUzVWlD2ZFeNFJuUQ4FVNkkkXYayAk7BPED0YkfdV8v6F8XeXy5Pk0lqVyxTHhUMG7g1olSBx2zNnWUaufW-tpTsU/s640/DSC_8711.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Heerlijke, frisgroene appeltjes. </span></span><br />
<span style="color: #1c1e21;"><span style="background-color: white;">Deze boom heeft al jarenlang geen appels meer gegeven. Ik was dus extra blij dat hij deze zomer bomvol appels zit. </span></span><br />
<span style="color: #1c1e21;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #1c1e21;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: 14px;">De appels werden geschild, in stukjes gesneden en samen met bloem, boter en eieren en wat suiker gemengd en gebakken met deze heerlijke appelcake als resultaat. Dat de appels uit eigen tuin kwamen en onbespoten zijn, maakt het taartje in mijn ogen nog lekkerder. </span></span></span>
<span style="color: #1c1e21;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCQDhyIDNHpqlC1PMAoHXKS3hdMMcKbpbw9CF3NtYriD2FCZF2EI88IxWVJs2ikd-BBAIwvv8KhwhldskxuZ5OdaDp3SDv5bSTbZrHb3gsj3rzrYNCSk30vnfPIrwdhUJc23X4W2hweDk/s1600/DSC_8775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCQDhyIDNHpqlC1PMAoHXKS3hdMMcKbpbw9CF3NtYriD2FCZF2EI88IxWVJs2ikd-BBAIwvv8KhwhldskxuZ5OdaDp3SDv5bSTbZrHb3gsj3rzrYNCSk30vnfPIrwdhUJc23X4W2hweDk/s640/DSC_8775.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKybuO1HrQU2XObf73rC15VumHOWXotOggh-qzQ9tY08S4vbolbk7M9prrGj8BldE_0ctoIgPbGCAy34mSfH-uebdl7NeRn5ttfRhuO395k8tpcx-0lSKRgFKBnmA7TsVKNb8kX2C78Qc/s1600/DSC_8789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKybuO1HrQU2XObf73rC15VumHOWXotOggh-qzQ9tY08S4vbolbk7M9prrGj8BldE_0ctoIgPbGCAy34mSfH-uebdl7NeRn5ttfRhuO395k8tpcx-0lSKRgFKBnmA7TsVKNb8kX2C78Qc/s640/DSC_8789.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzo8MjTiQ95mCytr607XfjoGt8niuYSwZvo-g53d2Y6oHNNKKbFnVUZriUXkkuIMKRuKQmAZH19ZDKwMj8lX5JKjcvAiNFLP8aLl332ITTg7hIVmwDhUMlJHgKPpfm-DL5cOiIy6Xbos4/s1600/DSC_8793.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzo8MjTiQ95mCytr607XfjoGt8niuYSwZvo-g53d2Y6oHNNKKbFnVUZriUXkkuIMKRuKQmAZH19ZDKwMj8lX5JKjcvAiNFLP8aLl332ITTg7hIVmwDhUMlJHgKPpfm-DL5cOiIy6Xbos4/s640/DSC_8793.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<i>Voor de kruimellaag:</i><br />
100 gram (ongeraffineerde) suiker<br />
100 gram speltbloem<br />
100 gram roomboter<br />
70 gram gehakte noten<br />
<br />
<i>Voor de vulling:</i><br />
400 gram appel<br />
beetje kaneel<br />
<br />
<i>Voor de cakelaag:</i><br />
4 eieren<br />
100 gram (ongeraffineerde) suiker<br />
200 gram zachte roomboter<br />
200 gram (spelt)bloem<br />
snufje zout<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<b><br /></b>
Maak eerst de kruimellaag. Snijd de roomboter in blokjes en meng met de rest van de ingrediënten in een mengkom. Zorg dat het grove kruimels blijven. Zet in de koelkast.<br />
<br />
Schil de appels en snijd in stukjes. Heb je zure appels dan kun je er evt. nog wat suiker aan toevoegen, bij Elstar of Jonagold is dat niet nodig. Meng met wat kaneel.<br />
<br />
Verwarm de oven voor op 170 graden hetelucht.<br />
Meng de bloem met het zout. Klop de zachte roomboter samen met de suiker romig. Voeg 1 ei toe en meng goed door. Voeg 1 eetlepel bloem toe en mix tot een glad geheel. Voeg weer 1 ei toe en mix goed door, gevolgd door 1 eetlepel bloem. Ga zo door tot alle eieren zijn toegevoegd en voeg na het laatste ei de resterende bloem toe.<br />
<br />
Vet een ovenschaal in met boter en/of bekleed met bakpapier.<br />
Schenk hierin het cakebeslag. Verdeel de appelstukjes erover en daarna de kruimellaag.<br />
Bak de cake in 50 minuten goudbruin en gaar.<br />
<br />
En nu genieten!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />
<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3439578197437030100.post-63171921974270760112019-08-01T14:05:00.000+02:002019-08-29T16:52:16.692+02:00Citroen amandelcake.Oke, vanaf vandaag een goed voornemen. Gelijk mijn recepten uitschrijven.<br />
Ik heb al zoveel taarten en koekjes gemaakt, die ik niet gelijk verwerkt heb, met als gevolg dat ik gewoon niet meer weet hoe ik het gedaan heb.<br />
<br />
Vandaag maakte ik deze heerlijke citroen amandelcake. Heerlijk fris door de citroen, koolhydraatarm en glutenvrij door de amandelmeel, en heerlijk luchtig door het eiwitschuim dat er doorheen gaat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJzBlCPtUQsz727yZIBB2kZz6OOxnv4fol2BvFOnWH-yNxSaE_CVQtcdFKN3WN-cSlETxTcopSW2rISWmnMg-KOvrQyo6uV3wpvFcdvWWiMyK8D7e3gbPHfp7tlZvL95xB_5gXGqBJqV4/s1600/DSC_8688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJzBlCPtUQsz727yZIBB2kZz6OOxnv4fol2BvFOnWH-yNxSaE_CVQtcdFKN3WN-cSlETxTcopSW2rISWmnMg-KOvrQyo6uV3wpvFcdvWWiMyK8D7e3gbPHfp7tlZvL95xB_5gXGqBJqV4/s640/DSC_8688.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG86eLXcUWBhddq1UF6cnT6MN6ZmcWmTiS4mxjj6tNNN-hXJfEQC-1CET5EDG-ELLiVYsqv5HTgKPAEipxujJZPnjUlsJfj7ZhhnkOsrlHvD1oM4MPsfFuAbKTL-1TbsdQ6MgknFpgb3A/s1600/DSC_8701.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG86eLXcUWBhddq1UF6cnT6MN6ZmcWmTiS4mxjj6tNNN-hXJfEQC-1CET5EDG-ELLiVYsqv5HTgKPAEipxujJZPnjUlsJfj7ZhhnkOsrlHvD1oM4MPsfFuAbKTL-1TbsdQ6MgknFpgb3A/s640/DSC_8701.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
4 eieren<br />
40 + 40 gram (ongeraffineerde) suiker<br />
1 citroen<br />
180 gram amandelmeel<br />
4 gram baksoda<br />
citroenjam (fiordifrutta)<br />
<br />
<b>Hoe maak je het:</b><br />
<br />
Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht en vet een bakvorm van 20x20 cm in.<br />
<br />
Splits de eieren en klop de eiwitten met 40 gram suiker stijf.<br />
Rasp de citroen en pers hem uit. Roer de eidooiers samen met de andere 40 gram suiker luchtig en roer er de citroenrasp en citroensap doorheen. Roer de amandelmeel en baksoda door elkaar en meng door het eidooiers mengsel. Spatel nu voorzichtig, spatel voor spatel het eiwit erdoorheen en schenk het in je ingevette bakblik.<br />
<br />
Bak in 15 minuten gaar.<br />
<br />
Laat (iets) afkoelen en besmeer met de citroenjam en geniet!<br />
<br />
Liefs,<br />
Willeke<br />
<br />mammatjevanalleshttp://www.blogger.com/profile/08465835270404502390noreply@blogger.com0