Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label blauwe bessen

Driegangenmenu (leuk voor kerst of andere gelegenheden)

Wij hebben een hele leuke vriendengroep. Oorspronkelijk waren het vrienden van manlief, want ze zaten allemaal bij elkaar in de klas op het MBO. Maar naarmate er meer vrouwen in het spel kwamen werd het een gezamelijke vriendengroep. Het is superleuk dat we na zoveel jaar, elkaar nog steeds minimaal 2x per jaar zien, ook al wonen we verspreid door heel Nederland.

Eerst gingen we 2x per jaar met elkaar uit eten, maar op een gegeven moment hebben we dat gewijzigd en leek het ons leuk om thuis voor elkaar te koken. En zo begon de traditie om wisselend, steeds bij een ander te eten.

Vorig jaar mei waren wij aan de beurt, en ook afgelopen november hebben wij weer gekookt. Helaas heb ik van het laatste menu nog geen foto's, dus daar moeten jullie nog even op wachten.

Het menu van vorig jaar mei is ook heel geschikt om nu met de kerstdagen klaar te maken. Het is niet moeilijk, veel is al van te voren voor te bereiden, maar toch zet je een indrukwekkende maaltijd op tafel.

Wat bereid je al…

Tartelettes met yoghurtbavarois en sinaasappelcurd

Onze jongste zoon houd, net als zijn moeder, veel van bakken. Deze koeken heeft hij helemaal zelf (met een heel klein beetje hulp) gebakken. Hij heeft ook een sterke eigen mening, dus hij wist heel precies wat het worden moest. Bij de IKEA had hij een keer een cheesecake met citroen gegeten en dat vond hij zo lekker, dat hij dat wilde maken.

Helaas hadden we geen citroen in huis. Gelukkig ging hij ook accoord met sinaasappel. Verder hadden we ook geen cream cheese, dus dat werd vervangen voor yoghurt. Met de 5 gelatineblaadjes die we nog hadden, konden we het net redden. Het werden dus dit keer tartelettes gevuld met yoghurtbavarois en sinaasappelcurd en gedecodeerd met blauwe bessen.


Ingredienten:
(voor 6 tartelettes)

De koekbodem:
200 gram (spelt)bloem120 gram roomboter65 gram (kokosbloesem)suiker1 eidooiersnufje zoutDe yoghurt bavarois:
5 blaadjes gelatine200 gram yoghurt60 gram rijststroop100 gram slagroomDe sinaasappelcurd:
50 ml versgeperst sinaasappelsap75 ml rijststroop50 gram roomb…

American pancakes met blauwe bessen.

Als manlief niet thuis eet, gaan we altijd iets makkelijks eten. In de meeste gevallen is dat dan iets zonder groente. De kinderen vinden het bijna een feestje dat papa niet thuis eet. Dit keer werden het American pancakes. Na de normale Hollandse pannenkoek en de Oostenrijkse Kaiserschmarrn werd het nu tijd voor de Amerikaanse pannenkoek. Om het nog een klein beetje gezond te maken heb ik in ieder pannenkoekje 3 blauwe bessen gedaan en als extra nog wat blauwe bessen erbij op het bordje. Ook heerlijk trouwens met nog een lekkere klodder slagroom erbij.


Wat heb je nodig voor deze lekkernij:
250 gram tarwebloem250 gram tarwemeel700 ml melk6 eieren1 theelepel zout250 gram blauwe bessen.
En hoe maak je het:
Splits de eieren Klop de eiwitten stijf.Meng  in een andere mengkom de tarwebloem en de tarwemeel met het zout.Voeg de melk en de eidooiers toe en roer goed door elkaar.Spatel op het laatst in drie of vier delen voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten door het beslag.Verhit de olie in een k…