Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label mascarpone

Speculaaswafels met gekarameliseerde appel en mascarpone

Zoals jullie van me gewend zijn de foodblogswap weer op de laatste dag van de maand.

Deze maand mocht ik een recept uitkiezen van thefoodvoyage.com. Marlies blogt over haar reizen, en restaurantbezoekjes, maar het grootste gedeelte van haar blog bestaat uit recepten. Haar hobby is het maken van foodfoto's en dat lukt haar ook erg goed. Ik vind haar foto's prachtig. Alleen daarom al is een bezoekje aan haar blog een aanrader. Ik ben echt een beelddenker, en bij het zien van de mooie foto's krijg ik gewoon zin om de recepten uit te proberen.

Maar dan nu over de swap. Ik was echt netjes op tijd begonnen, want ik had een heerlijke pompoen gekregen en zag op haar blog een heerlijk recept voor pompoencake. Dat ging ik maken. Besluit was dus snel gemaakt, de pompoenpuree werd gemaakt en de cake gebakken. Helaas viel het resultaat wat tegen, in die zin, de kinderen vonden hem heerlijk en ook een vriendin, maar ik vond hem te nat, waardoor het leek alsof hij niet gaar was. Dat hoor…

Blog 1 jaar! (inclusief recept voor feesttaart)

Gisteren bestond mijn blog alweer 1 jaar. In dat jaar heb ik heel veel lieve en leuke reacties gekregen via mail en Facebook. Dank jullie wel daarvoor. Leuk dat ik op deze manier mensen kan inspireren.

Inmiddels heb ik 54 blogs geschreven en is dit de 55ste. Sommige blogs zijn al heel wat keren gelezen, zoals bijvoorbeeld de blog, waarin ik gaten in spijkerbroeken herstel met textiellijm of de blog dat ik de glansspoelmiddel in de vaatwasser vervang voor azijn. En om de top 3 af te maken het recept van de appelnotentaart met marsepein en havermout.

Bij een verjaardag hoort natuurlijk een feesttaart, daarom hierbij het recept van een taart die ik een half jaar terug maakte voor de verjaardag van onze oudste zoon. Hij had hem zelf uitgezocht van de blog van Laura's Bakery. Het recept heb ik niet eens zo heel veel aan veranderd, behalve dan dat ik mijn eigen biscuit recept heb gebruikt en de suiker in de mascarpone crème heb vervangen door honing.


Benodigdheden
(Voor een taart van 24 cm…

KitKat-M&M taart

De twee weken voor de meivakantie had onze oudste zoon zijn entreetoets. Twee weken lang elke dag toetsen maken. Om het iets minder zwaar te maken, hoefde er deze week geen huiswerk gemaakt worden en mochten ze iets meer buitenspelen. En om het goed af te sluiten, werden deze twee weken afgesloten met een heerlijk Amerikaans buffet. Iedereen mocht iets lekkers meenemen.

Al een aantal weken voordat de toets begon, kwam zoonlief thuis met de opmerking dat ik maar een taart moest bakken. Dan konden al zijn klasgenoten ook even proeven hoe lekker mijn baksels zijn. Stiekem was ik natuurlijk best een beetje trots op het enthousiasme van zoonlief. En wat past er dan beter bij een Amerikaans feestje dan deze KitKat-M&Mtaart. Helaas niet e-vrij en suikervrij, maar wel heel lekker. ;-)


Wat heb je nodig:
(voor 1 taart van 20 cm)
4 eieren100 gram oerzoet80 gram tarwebloem20 gram maïzena250 ml slagroom100 gram mascarponeHoning naar smaak1 grote zak M&M's2 zakken KitKat
Hoe doe je het:
Mix …

Frambozenslof met witte chocolade en mascarpone.

3 maart was ik jarig en daar hoort natuurlijk een heerlijk taartje bij. Nu had ik al langere tijd foto's van sloffentaarten gezien op internet, en steeds dacht ik: "die moet ik echt eens een keer maken". Maar iedere keer kwam het er toch niet van. Nu heb ik hem dan gemaakt, en nu denk ik, had ik dat maar eerder gedaan, want oh... wat is dit lekker zeg. Niet te lang op je to-bake lijstje dus, want daar krijg je zeker spijt van. ;-)


Wat heb je nodig:
(voor een taart van 24 cm doorsnee)

Voor de bodem:
200 gram (spelt)bloem 145 gram oerzoet of palmsuiker
145 gram boter
2 gram baksoda (je kunt ook bakpoeder gebruiken. Citroen is dan niet nodig)
sap van een halve citroen
1 eigeel
90 gram amandelmeel
40 gram honing of agavesiroop.

Voor de vulling:
125 gram mascarpone
125 ml slagroom
75 gram witte chocolade
Ik heb green&black gebruikt. Hierin zit wel rietsuiker. Wil je liever helemaal suikervrij dan kun je ook dit recept gebruiken.

Voor de decoratie:
250 gram frambozen
evt. wat witte chocolad…