Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label ongeraffineerde suiker

Spelt stroopwafels

Deze stroopwafels zijn echt superlekker. In februari heb ik mijzelf verwend met een kniepertjesijzer. Ik had gehoord dat je daar ook heerlijke stroopwafels mee kunt bakken, en die stroopwafels die miste ik behoorlijk. Voordat ik geraffineerd suikervrij ging eten, at ik rustig een pakje stroopwafels op een dag leeg. (ik weet het, ik schaam me nu ook ;-) ) Maar goed, ik kocht dus die mooie kniepertjesijzer van Princess, met als doel deze mee te nemen op wintersport, zodat ik daar ook lekkere tarwevrije en geraffineerd suikervrije koekjes kon bakken. Een oven heb je daar vaak niet in zo'n appartement, dus dit leek mij een uitstekende oplossing. Op het allerlaatste moment werd dit apparaat door mij nog in de kofferbak geduwd en weg gingen we. Dat was helaas niet zo'n goed idee, want voor dat ik hem de eerste keer kon gebruiken, viel hij, bij aankomst, bij het openmaken van de kofferbak op de straat en was mijn mooie kniepertjesijzer gesneuveld. Gelukkig kon ik hem met Duct Tape nog…

chocolade muffins

Een week terug waren onze jongens een dagje vrij. Studiedag! En het was heerlijk weer. Een vriendin stelde voor om samen naar het strand te gaan met de kinderen. Eigenlijk had ik het veel te druk, was die week al veel weggeweest, en in het huis moest ook het nodige gebeuren. Toch besloot ik te gaan met de kinderen, en ik heb er geen spijt van gehad. Wat hebben ze genoten! De broodjes voor tussen de middag en het drinken werden klaargemaakt, maar bij een leuk dagje weg, hoort ook nog iets extra's. Zoals jullie inmiddels van mij kennen, heb ik dat niet standaard in huis. Dus besloot ik om muffins te gaan bakken. 2 soorten: vanille en chocolade. De vanille muffins waren nog niet helemaal goedgekeurd, dus dat recept komt nog, maar deze chocolademuffins waren echt heerlijk. Zacht, luchtig, niet te zoet. Need I say more? 

Wat heb je nodig: ( voor 8 lekker grote, of 12 wat kleinere muffins) Wil je 12 grote, doe dan het hele recept x1.5
150 gram (spelt)bloem125 gram kokosbloesemsuiker30 gram …