American pancakes met blauwe bessen.

Als manlief niet thuis eet, gaan we altijd iets makkelijks eten. In de meeste gevallen is dat dan iets zonder groente. De kinderen vinden het bijna een feestje dat papa niet thuis eet. Dit keer werden het American pancakes. Na de normale Hollandse pannenkoek en de Oostenrijkse Kaiserschmarrn werd het nu tijd voor de Amerikaanse pannenkoek. Om het nog een klein beetje gezond te maken heb ik in ieder pannenkoekje 3 blauwe bessen gedaan en als extra nog wat blauwe bessen erbij op het bordje. Ook heerlijk trouwens met nog een lekkere klodder slagroom erbij.

Wat heb je nodig voor deze lekkernij:

• 250 gram tarwebloem
• 250 gram tarwemeel
• 700 ml melk
• 6 eieren
• 1 theelepel zout
• 250 gram blauwe bessen.

En hoe maak je het:

1. Splits de eieren
2. Klop de eiwitten stijf.
3. Meng  in een andere mengkom de tarwebloem en de tarwemeel met het zout.
4. Voeg de melk en de eidooiers toe en roer goed door elkaar.
5. Spatel op het laatst in drie of vier delen voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten door het beslag.
6. Verhit de olie in een koekenpan
7. Schep met een klein sauslepeltje 3 schepjes in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin.