Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Uitgelicht

cranberry scones met clotted cream en bloedsinaasappelcurd

De fluorescerende kleur van de curd knalt je tegemoet op deze foto! Ik hou ervan! leuk toch... een beetje spelen met de kleuren die de natuur ons geeft. Omdat ik de mooie kleur wilde behouden heb ik de eieren in het recept vervangen voor maizena. Misschien niet helemaal officieel een curd op deze manier, maar wel lekker.
Ook de scones zijn echt zo lekker! Vanmorgen in alle vroegte het bed uitgegaan om deze scones te bakken. Vers zijn ze nou eenmaal het allerlekkerst. Eerlijk is eerlijk, ik heb wel eens vaker scones gebakken, maar deze zijn het lekkerst tot nu toe.
Ik zeg... voor herhaling vatbaar.

Wat heb je nodig:

voor de scones:
280 gram (spelt)bloem
5 gram baksoda
40 gram (ongeraffineerde) suiker
3 gram zout
80 gram cranberry's
70 gram roomboter
200 ml karnemelk

voor de bloedsinaasappelcurd:
100 ml bloedsinaasappelsap
75 gram (ongeraffineerde) suiker of honing
100 gram roomboter
15 gram maizena

Voor de clotted cream:
75 gram creme fraiche
60 gram mascarpone

Hoe maak je het:

De …

Nieuwste blogposts

feestelijke ijstaart

Charlotte van frambozenbavarois en limoenyoghurt.

dadeltaart (foodblogswap)

Oerhollandse yoghurttaart

mislukte appelkaneel cake

De allerlekkerste chocoladecake

Marshmallowkoek met chcolade en frambozen.

Dadeltaart

MEDOVNIK (Tsjechische honingtaart)

Tiramisu cheesecake