Multi layer ijstaart
Een paar weken terug mocht ik een ijstaart maken voor iemand bij ons uit de kerk. Net als vorig jaar mocht er op een taart van mij geboden worden, en ging het geld naar het goede doel. Dit keer mocht de persoon achteraf zelf bepalen wanneer en wat hij of zij hebben wilde en dat werd dus een ijstaart.
Het idee voor deze ijstaart komt uit het superleuke boek ijspret van Linda Lomelino. Wel behoorlijk aangepast, maar toch gaan de credits van deze mooie ijstaart naar haar. Hij is niet volledig geraffineerd suikervrij, maar er zit ook weer niet super veel suiker in, hij is dus nog zeker wel verantwoord. Ik ga binnenkort nog eens proberen zo'n ijstaart te maken, maar dan in een geraffineerd suikervrije variant.
Ik ben zelf inmiddels niet meer zo heel streng in alleen maar geraffineerd suikervrij. Voor mij is vooral belangrijk om zo min mogelijk suiker te eten, en als dat een keer dan toch geraffineerde suiker is, dan neem ik dat voor lief.
Maar goed, snel naar het recept van deze heerlijke ijstaart.
Wat heb je nodig:
per laag koekkruimels:
50 gram speltbiscuitjes
10 gram ahornsiroop
15 gram pure chocola
25 gram roomboter
Voor het ijs:
1 blikje gecondenseerde melk
500 ml slagroom
75 gram diepvries kersen
75 gram diepvries avocado
110 gram bevroren banaan
50 gram fijngehakte ongezouten pistachenoten
Voor de decoratie:
30 gram roomboter
100 gram (pure) chocola
25 gram fijngehakte pistachenoten
verse kersen.
Hoe maak je het:
Bekleed een broodvorm van ongeveer 28 a 30 cm met bakpapier.
Smelt de roomboter met de pure chocola en de ahornsiroop en maal de speltbiscuitjes fijn. Roer de fijngemalen biscuitjes door het gesmolten roomboter mengsel en bedek hier de bodem van het broodblik mee.
Meng de gecondenseerde melk met de slagroom en verdeel het mengsel in 4 porties. 2x 180 ml en 2x 250 ml.
Neem 1 deel van 180 ml en pureer dit samen met de 55 gram van de bevroren banaan tot een egaal mengsel. Giet dit op de bodem van de ijstaart en laat in de vriezer bevriezen.
Maak weer een laag koekkruimels en verdeel deze over de eerste ijslaag. Zet terug in de diepvries.
Neem nu een deel van 250 ml gecondenseerde melk mengsel en pureer dit met de avocado tot een egaal mengsel. Roer hier 50 gram van de gehakte pistachenoten door en evt. nog wat ahornsiroop naar smaak. Schenk deze laag in de broodvorm en laat weer bevriezen in de diepvries.
Maak de derde laag koekkruimels en verdeel deze over de pistachelaag. Zet terug in de diepvries.
Neem weer 180 ml gecondenseerde melkmengsel en pureer dit met 55 gram van de bevroren banaan tot een egaal mengsel. Giet dit op de koeklaag en laat weer bevriezen.
Maak de vierde koeklaag en verdeel dit weer over de bananenlaag. Zet weer terug in de diepvries.
Neem de laatste 250 ml van het gecondenseerde melk mengel en pureer met de 75 gram diepvrieskersen. Verdeel over de koeklaag en zet weer terug in de diepvries.
Maak nu de laatste laag koekkruimels en dek hier de ijstaart mee af.
Smelt voor de decoratie de pure chocola met 30 gram boter en decoreer hier de bovenkant van de ijstaart mee. Bestrooi met fijngehakte pistachenoten en decoreer met de verse kersen.
Enjoy!
Liefs,
Willeke
Het idee voor deze ijstaart komt uit het superleuke boek ijspret van Linda Lomelino. Wel behoorlijk aangepast, maar toch gaan de credits van deze mooie ijstaart naar haar. Hij is niet volledig geraffineerd suikervrij, maar er zit ook weer niet super veel suiker in, hij is dus nog zeker wel verantwoord. Ik ga binnenkort nog eens proberen zo'n ijstaart te maken, maar dan in een geraffineerd suikervrije variant.
Ik ben zelf inmiddels niet meer zo heel streng in alleen maar geraffineerd suikervrij. Voor mij is vooral belangrijk om zo min mogelijk suiker te eten, en als dat een keer dan toch geraffineerde suiker is, dan neem ik dat voor lief.
Maar goed, snel naar het recept van deze heerlijke ijstaart.
Wat heb je nodig:
per laag koekkruimels:
50 gram speltbiscuitjes
10 gram ahornsiroop
15 gram pure chocola
25 gram roomboter
Voor het ijs:
1 blikje gecondenseerde melk
500 ml slagroom
75 gram diepvries kersen
75 gram diepvries avocado
110 gram bevroren banaan
50 gram fijngehakte ongezouten pistachenoten
Voor de decoratie:
30 gram roomboter
100 gram (pure) chocola
25 gram fijngehakte pistachenoten
verse kersen.
Hoe maak je het:
Bekleed een broodvorm van ongeveer 28 a 30 cm met bakpapier.
Smelt de roomboter met de pure chocola en de ahornsiroop en maal de speltbiscuitjes fijn. Roer de fijngemalen biscuitjes door het gesmolten roomboter mengsel en bedek hier de bodem van het broodblik mee.
Meng de gecondenseerde melk met de slagroom en verdeel het mengsel in 4 porties. 2x 180 ml en 2x 250 ml.
Neem 1 deel van 180 ml en pureer dit samen met de 55 gram van de bevroren banaan tot een egaal mengsel. Giet dit op de bodem van de ijstaart en laat in de vriezer bevriezen.
Maak weer een laag koekkruimels en verdeel deze over de eerste ijslaag. Zet terug in de diepvries.
Neem nu een deel van 250 ml gecondenseerde melk mengsel en pureer dit met de avocado tot een egaal mengsel. Roer hier 50 gram van de gehakte pistachenoten door en evt. nog wat ahornsiroop naar smaak. Schenk deze laag in de broodvorm en laat weer bevriezen in de diepvries.
Maak de derde laag koekkruimels en verdeel deze over de pistachelaag. Zet terug in de diepvries.
Neem weer 180 ml gecondenseerde melkmengsel en pureer dit met 55 gram van de bevroren banaan tot een egaal mengsel. Giet dit op de koeklaag en laat weer bevriezen.
Maak de vierde koeklaag en verdeel dit weer over de bananenlaag. Zet weer terug in de diepvries.
Neem de laatste 250 ml van het gecondenseerde melk mengel en pureer met de 75 gram diepvrieskersen. Verdeel over de koeklaag en zet weer terug in de diepvries.
Maak nu de laatste laag koekkruimels en dek hier de ijstaart mee af.
Smelt voor de decoratie de pure chocola met 30 gram boter en decoreer hier de bovenkant van de ijstaart mee. Bestrooi met fijngehakte pistachenoten en decoreer met de verse kersen.
Enjoy!
Liefs,
Willeke
Reacties
Huisvlijt